Hähnchen-Fatteh mit Reis

Zutaten

• ein halbes Kilo Gekochter Reis mit Saflor, Curry oder Kurkuma
• 1 Kilo Gekochtes Hähnchen
• Schwarzer Pfeffer
• nach Geschmack Salz
• 5 Zehen Zerdrückter Knoblauch
• eine viertel Tasse Zitronensaft
• 1 Tasse Tahini
• ein halbes Kilo oder 2 Tassen Joghurt
• Geröstetes Brot
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• zum Garnieren Gebratene Pinienkerne und Mandeln
• Als Gewürz erwähnt, das beim Kochen des Hähnchens hinzugefügt werden kann Ingwer
• Als Gewürz erwähnt, das beim Kochen des Hähnchens hinzugefügt werden kann Kardamom
• Als Gewürz erwähnt, das beim Kochen des Hähnchens hinzugefügt werden kann Zimt
• ein wenig Getrocknete gelbe Zutat / dasselbe getrocknete Gemüse
• ein wenig davon Maggi
• falls verfügbar Gelb
• falls Gelb nicht verfügbar ist Kurkuma
• falls Gelb nicht verfügbar ist Gelber Knoten
• Als Alternative erwähnt, die ein gelbes Aroma verleiht Curry
• kann statt geröstetem Brot verwendet werden Gebratenes Brot
• Im umgangssprachlichen Ausdruck „die Sorte, die ihr mögt“ erwähnt, ohne klare Angabe Aleppo-Pistazien

Zubereitung

1. Das Hähnchen in einem Topf in Wasser mit den gewünschten Gewürzen – Kardamom, Ingwer, Pfeffer, Zimt und Salz – kochen. Für eine gelbe Farbe der Brühe kann eine getrocknete gelbe Zutat, Maggi, Kurkuma oder Curry hinzugefügt werden.
2. Das Hähnchen im Topf gar kochen, dann aus dem Topf nehmen, entbeinen und das Fleisch zum Anrichten bereithalten.
3. Den Reis im Topf mit Hühnerbrühe statt mit normalem Wasser kochen und für die gelbe Farbe Saflor, Curry oder Kurkuma wählen.
4. In einer Schüssel Joghurt mit Tahini, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Zitronensaft verrühren, bis die Sauce homogen ist.
5. In derselben Schüssel den Zitronensaft nach dem ersten Verrühren hinzufügen, da die Säure das Tahini dickflüssiger macht.
6. Das Brot in einer Pfanne oder im Ofen goldbraun rösten. Nach Wunsch kann es auch in der Mikrowelle geröstet werden.
7. Auf einer Servierplatte zuerst eine Schicht geröstetes Brot verteilen und dann zwei Esslöffel Joghurt-Tahini-Sauce darübergeben.
8. Das Hähnchen auf der Saucenschicht verteilen.
9. Eine Schicht gekochten Reis über das Hähnchen geben.
10. Nach Wunsch, wie in der Erklärung gezeigt, eine zweite Schicht Hähnchen über den Reis geben.
11. Auf derselben Platte mit Pinienkernen und gebratenen Mandeln garnieren. Wie in der Erklärung gezeigt, können auch eingelegte Zitronenscheiben und eingelegte Paprika hinzugefügt werden.