Hähnchen-Kabsa
Ein Reisgericht mit Hähnchen und Gewürzen, das als vollständige Mahlzeit gekocht wird.
Ein würziges Reis- und Hähnchengericht, das zusammen als komplette Mahlzeit gekocht wird.
Wie eine gewürzte Hähnchen-Reis-Platte.
Der Reis nimmt meist die Würze des Hähnchens auf, deshalb solltest du genug Brühe oder Kochflüssigkeit verwenden.
Zutaten
- nach Belieben Hähnchen
- 1 Kilo oder 5 Tassen Langkornreis [Basmati]
- 1 Tasse oder 2 Stück Tomaten, klein gewürfelt
- eine halbe Tasse weiße Rosinen
- dreiviertel Tasse Maisöl
- 1 Tasse oder 2 Stück grüne Paprika, klein gewürfelt
- 2 geriebene Karotten
- 6 Stück Loomi
- 1 1/2 Esslöffel Tomatenmark
- ein halber Teelöffel Ingwer
- 4 Lorbeerblätter
- ein halber Teelöffel Kurkuma
- ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Stück Nelken
- 7 Stück Kardamom
- 1 Teelöffel normale Gewürzmischung oder Sieben-Gewürze-Mischung
- ein halber Teelöffel Curry
- 1 Esslöffel Maggi
- 2 mittelgroße Zwiebeln, klein gewürfelt Zwiebeln
- 7 Zehen, in Scheiben geschnitten Knoblauch
- 5 Esslöffel Zitronensaft
- eine viertel Tasse Wasser
- eine viertel Tasse Mazola-Öl
- 1 scharfe Chilischote
- 1 Teelöffel normale Gewürzmischung
- Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Paprikamark
- eine halbe Tasse Maisöl
- 2 Esslöffel Petersilie
- 1 grüne süße Paprika
- 5 Zehen Knoblauch
- 1 kleine Tomate
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel getrockneter Koriander
- nach Belieben Pinienkerne
- nach Belieben Mandeln
- nach Belieben Cashewkerne
Zubereitung
- Im Topf den Basmati-Reis waschen und beiseitestellen, bis er hinzugefügt wird.
- Im Topf das Maisöl erhitzen, dann die gewürfelten Zwiebeln und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzugeben und unter Rühren weich dünsten.
- Im Topf das Hähnchen nach Belieben hinzugeben und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
- Im Topf die gewürfelten Tomaten, die geriebenen Karotten, die gewürfelte grüne Paprika und die weißen Rosinen hinzugeben.
- Im Topf Loomi, Lorbeerblätter, Ingwer, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Nelken, Kardamom, normale Gewürzmischung oder Sieben-Gewürze-Mischung, Curry, Maggi und Tomatenmark hinzugeben, dann die Zutaten vermischen.
- Im Topf den Basmati-Reis hinzugeben und anschließend die zum Garen erforderliche Menge Wasser hinzufügen.
- Im Topf die Kabsa köcheln lassen, bis Reis und Hähnchen zusammen gar sind.
- In der Pfanne die Sauce aus Zitronensaft, Wasser, Mazola-Öl, scharfer Chilischote, normaler Gewürzmischung, Tomatenmark, Paprikamark, Maisöl, Petersilie, grüner süßer Paprika, Knoblauch, kleiner Tomate, Salz und getrocknetem Koriander zubereiten.
- Die Kabsa auf einer Servierplatte heiß servieren und nach Belieben mit Pinienkernen, Mandeln oder Cashewkernen garnieren.