Hähnchen-Zwiebelringe
Das Rezept besteht aus Zwiebelringen, die mit gehacktem oder gemahlenem Hähnchenfleisch gefüllt, mit Kardamom, Gewürzmischung, Ingwer, weißem Pfeffer, Paprikamark und Essig gewürzt, anschließend mit Mehl, Ei und Paniermehl umhüllt und in heißem Öl frittiert werden. Mozzarella ist optional; laut dem Koch kann Paprikamark durch Paprika ersetzt werden.
Ein Hähnchengericht, das mit Zwiebelringen geformt oder zubereitet wird.
Wie Hähnchen-Patties oder Ringe mit Zwiebelgeschmack.
Zutaten
- 900 Gramm Hähnchenbrust [Filet]
- 4 Zwiebeln große Zwiebeln
- drei Viertel Tasse Mehl
- 1 Tasse Paniermehl [feine Semmelbrösel]
- zum Füllen Mozzarella zum Füllen
- 2 Eier
- ein Viertel Teelöffel gemahlener Kardamom
- ein halber Teelöffel Gewürzmischung
- 1 Teelöffel Salz
- ein halber Teelöffel Ingwer
- ein halber Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikamark
- 1 Esslöffel weißer Essig
- zum Frittieren angegeben Öl
- 2 Esslöffel Öl
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in der Küchenmaschine fein mahlen, bis sie eine pastenartige Konsistenz hat.
- Die Zwiebeln auf einem Schneidebrett in Ringe schneiden und die Ringform erhalten, ohne sie an einer Seite einzuschneiden.
- Das Hähnchen in einer Schüssel mit den genannten Gewürzen, Salz, Paprikamark und Essig würzen.
- Die Zwiebelringe auf einem Teller mit der Hähnchenfüllung formen; nach Wunsch kann ein Stück Mozzarella in die Füllung gegeben werden.
- In zwei separaten Tellern das Mehl mit einem Teil der Gewürze vermischen und die Eier mit Salz und Essig verquirlen.
- Die gefüllten Zwiebelringe zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wenden.
- Die Ringe in einer Pfanne mit heißem Öl frittieren, bis sie gebräunt und innen vollständig gar sind.
- Die Ringe nach dem Frittieren auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das Öl abtropfen kann.