Hähnchenpasteten

Zutaten

• 600 Gramm Hähnchenbrust
• 5 Zehen 5 Knoblauchzehen
• Saft einer Zitrone Saft einer Zitrone
• Abrieb einer halben Zitrone Abrieb einer halben Zitrone
• eine halbe Tasse Olivenöl
• 1 Paprika rote Paprika
• 1 Paprika grüne Paprika
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Kardamom
• 1/4 TL Zimt
• 1/4 TL Ingwer
• 1/4 TL Curry
• 1 TL Paprikamark
• 1/2 TL Paprika
• 150 Gramm Lammfett
• 4 Tassen / 500 Gramm Mehl
• 1 Tasse / 200 ml Wasser
• 1 TL Hefe
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Joghurt
• 2 EL Pflanzenöl
• im Gesprochenen erwähnt, ohne Mengenangabe weißer Pfeffer
• bei der Erklärung des Geheimnisses erwähnt Dahna (Fett)
• als Alternative erwähnt, falls Dahna nicht verfügbar ist Butterschmalz
• als Alternative/praktische Alternative bei der Erwähnung von Dahna genannt Fettschmalz
• bei der Möglichkeit erwähnt, einigen Pasteten Käse hinzuzufügen Käse

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust in einer Schüssel in dünne Streifen schneiden.
2. Die rote und grüne Paprika in einer Schüssel in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Schüssel folgende Gewürze vermischen: Salz, Ingwer, Kardamom, Zimt und Pfeffer; dann den Knoblauch hinzufügen.
4. Olivenöl, Zitronensaft und den Abrieb einer halben Zitrone in die Marinadeschüssel geben und die Mischung gut verrühren.
5. Die Marinade auf zwei Schüsseln aufteilen.
6. Paprikamark und Paprika in die erste Schüssel geben, um einen Teil des Hähnchens rot zu marinieren.
7. Curry in die zweite Schüssel geben, um den anderen Teil des Hähnchens zu marinieren.
8. Die Hähnchenstücke mit den beiden Marinaden in den Schüsseln vermischen, bis sie gut überzogen sind.
9. Die Hähnchenstücke für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank stellen; sie können auch die ganze Nacht darin bleiben.
10. Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel vermischen, bis sie sich aufgelöst haben.
11. Zwei Esslöffel Joghurt und zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Teigschüssel geben.
12. Vier Tassen Mehl in die Teigschüssel geben, dann die Mischung verrühren und den Teig durch schrittweises Hinzufügen des restlichen Mehls fertigstellen, bis er weich und nicht klebrig ist.
13. Einen halben Löffel Salz in die Teigschüssel geben.
14. Eine Schüssel mit Öl einfetten, den Teig hineingeben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
15. Etwas Mehl auf einem Backblech verteilen.
16. Die Hähnchenstücke aus dem Kühlschrank nehmen und so auf dem Teig für die Pasteten anordnen, dass sich die Stücke nicht überlappen.
17. Jedes Teigstück auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelholz rund ausrollen.
18. Eine Menge des marinierten Hähnchens in jedes Teigstück geben.
19. Dahna wie vom Koch im Video erwähnt von innen auf die Füllung geben.
20. Die Pasteten verschließen und auf einem Backblech anordnen.
21. Den Ofen vor dem Backen gut vorheizen.
22. Die Pasteten im Ofen von unten und oben backen, bis sie gar und gebräunt sind.
23. Die Pasteten aus dem Ofen nehmen und nach dem Backen auf ein Tuch legen, falls sich von unten Dampf oder Feuchtigkeit gebildet hat.
24. Die Pasteten heiß essen.