Gegrilltes Hähnchen-Shish Tawook
Dies ist ein Rezept für gegrilltes Hähnchen-Shish Tawook mit einer Marinade aus Joghurt, Essig, Olivenöl und Zitrone sowie Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Ingwer, weißem Pfeffer, Kardamom, Curry, Salz und Paprikamelasse. Das Hähnchen wird 3 bis 4 Stunden mariniert und dann im Ofen nur mit der Oberhitze bei 200 Grad gegrillt, wobei die Spieße gewendet werden. Es wird mit gegrilltem Gemüse serviert; optional kann eine Sauce aus geröstetem Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Parmesan, Koriander und Mayonnaise zubereitet werden.
Marinierte gegrillte Hähnchenspieße oder -stücke.
Wie Hähnchen-Kebabs aus dem Nahen Osten.
Das Hähnchen gut marinieren, damit es auf dem Grill saftig bleibt.
Zutaten
- 2 Kilo Hähnchenbrust
- Champignons
- Kirschtomaten
- Bunte Paprika
- Zwiebeln
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Weißer Pfeffer
- ein halber Teelöffel Kardamom
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Esslöffel Salz
- 1.5 Esslöffel Paprikamelasse
- eine halbe Tasse Olivenöl
- eine viertel Tasse Essig
- Saft einer halben Zitrone Saft einer halben Zitrone
- 3/4 Tasse Joghurt
- Frischer, zerstoßener Knoblauch
- anstelle von Olivenöl, falls dieses nicht verfügbar ist Mazola-Öl
- falls kein Backpapier verfügbar ist Frischhaltefolie
- ein leichter Spritzer für das Gemüse Öl
- eine Prise Schwarzer Pfeffer
- Metallspieße
- Holzspieße
- Gerösteter Knoblauch
- etwas Basilikum
- als anderer Name für Basilikum genannt Basilikum
- etwas Parmesan
- etwas Frischer Koriander
- zum Servieren mit der Sauce Mayonnaise
- Brot
- etwas Petersilie
Zubereitung
- In einer großen Schüssel den Saft einer halben Zitrone mit einer viertel Tasse Essig, einer halben Tasse Olivenöl und 3/4 Tasse Joghurt vermischen.
- In derselben Schüssel 1 Teelöffel Curry, 1 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel weißen Pfeffer, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Ingwer, einen halben Teelöffel Kardamom und 1.5 Esslöffel Paprikamelasse hinzufügen.
- In derselben Schüssel die gewürfelten Stücke von 2 Kilo Hähnchenbrust hinzufügen.
- In derselben Schüssel die Champignons hinzufügen und Kirschtomaten, bunte Paprika und Zwiebeln beiseitestellen, falls sie später aufgespießt werden sollen.
- Im Kühlschrank das marinierte Hähnchen mindestens 4 Stunden ziehen lassen; laut dem Koch sind 3 Stunden die bevorzugte Mindestzeit.
- Auf ein Ofenblech Backpapier legen.
- Auf dasselbe Blech Zwiebeln, Kirschtomaten und bunte Paprika mit einem leichten Spritzer Öl, einer Prise Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer geben.
- Die Hähnchenstücke mit Champignons und Gemüse abwechselnd und ansprechend auf die in Wasser eingeweichten Grillspieße stecken.
- Im Ofen nur die Oberhitze auf 200 Grad einschalten.
- Das Blech im Ofen auf die obere Schiene stellen und die Spieße während des Grillens wenden, bis sie Farbe angenommen haben und gar sind.
- Gerösteten Knoblauch mit etwas Olivenöl und einer sehr kleinen Prise Salz in eine kleine ofenfeste Schüssel geben und in den Ofen stellen.
- In einer kleinen Schüssel den gerösteten Knoblauch mit dem Öl zerdrücken, dann nach Wunsch Basilikum oder Habak, Parmesan und frischen Koriander für die optionale Sauce hinzufügen.
- Auf einer Servierplatte Brot mit Petersilie, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Paprikamelasse mit etwas Olivenöl anrichten, falls die vom Koch gezeigte Variante gewünscht ist.
- Das Shish Tawook von den Spießen nehmen und auf das Brot legen, dann mit der optionalen Sauce oder mit Mayonnaise servieren.