Hähnchen-Stroganoff

Zutaten

• 1200 g Hähnchenbrustfilets
• 2 Esslöffel Mehl
• 50 g Butter
• 1 Esslöffel Salz
• 5 Zehen Knoblauch
• ein halber Teelöffel Ingwer
• ein halber Teelöffel Weißer Pfeffer
• ein viertel Teelöffel Gemahlener Kardamom
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Tasse Kochsahne
• Pflanzenöl
• Zwiebel
• 150 g Pilze
• eine Prise Oregano
• optional Paprikamark
• 2 Hühnerbrühwürfel
• Maisöl Mazola-Öl

Zubereitung

1. In der Pfanne die Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen wie für Schawarma schneiden.
2. In einer Schüssel das Hähnchen mit Ingwer, weißem Pfeffer, Kardamom und Salz würzen, dann alles gut vermischen.
3. In derselben Schüssel das Hähnchen etwa zwei bis drei Stunden marinieren lassen, oder eine halbe Stunde, wenn es eilig ist.
4. In der Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze vorbereiten und wie vom Chef erklärt schneiden.
5. In der Pfanne etwas Öl erhitzen und dann die Butter hinzufügen, bis sie schmilzt.
6. In der Pfanne die Zwiebel mit etwas Salz hinzufügen und umrühren, bis sie weich wird.
7. In der Pfanne den Knoblauch hinzufügen und mit der Zwiebel verrühren.
8. In der Pfanne die Pilze hinzufügen und die Hitze erhöhen, bis sie weich werden und eine goldene Farbe annehmen.
9. In der Pfanne den Senf hinzufügen und alle Zutaten miteinander verrühren.
10. Die Zwiebel-Knoblauch-Pilz-Mischung auf einen separaten Teller geben.
11. In derselben Pfanne das Mehl zum Hähnchen oder je nach Arbeitsphase in die Pfanne geben und rühren, bis der Mehlgeruch verschwindet.
12. In der Pfanne die Hühnerbrühe hinzufügen und sie mit dem Mehl aufkochen lassen.
13. In der Pfanne die Kochsahne hinzufügen und die Sauce zusammen einkochen lassen.
14. In der Pfanne das Hähnchen wieder in die Sauce geben und die Hitze reduzieren, bis das Hähnchen mit der Sahne gar ist.
15. Auf einer Servierplatte das Hähnchen-Stroganoff anrichten und heiß mit weißem Reis servieren.