Chinesische Hähnchennudeln mit Gemüse

Zutaten

• nach Belieben Hähnchenbrust
• Kohl
• kleine Zwiebel
• bunte Paprika
• ein Stück ein Stück Ingwer
• 3 Zehen 3 Knoblauchzehen
• Frühlingszwiebel
• geschnittene Karotte
• 100 g Spaghetti
• 1 TL 1 TL Stärke
• 1 TL 1 TL Zucker
• 1 TL 1 TL Salz
• 2 EL 2 EL Essig
• 2 EL 2 EL salzige Sojasauce
• Pflanzenöl
• kaltes Wasser
• Wasser zum Kochen

Zubereitung

1. Die Spaghetti in einem Topf auf dem Herd in reichlich Wasser mit einer Prise Salz 9 Minuten lang kochen, wie auf der Packung angegeben.
2. Die Nudeln nach dem Kochen in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen.
3. Die Hähnchenbrust auf einem Schneidebrett in leicht dicke, längliche Streifen schneiden.
4. In einer Pfanne auf dem Herd etwas Pflanzenöl erhitzen, dann den geriebenen Ingwer und Knoblauch mit einer Prise Salz hinzufügen und anbraten.
5. Das Hähnchen in dieselbe Pfanne geben, unter Rühren garen und dann beiseitestellen.
6. In einer anderen Pfanne oder in derselben Pfanne nach dem Herausnehmen des Hähnchens etwas Pflanzenöl hinzufügen, dann die Zwiebel mit einer Prise Salz zugeben und braten, bis sie weich ist.
7. Die Karotte, dann den Kohl und anschließend die Frühlingszwiebel unter ständigem Rühren in die Pfanne geben und zu jeder Zutat eine Prise Salz hinzufügen.
8. Die bunte Paprika zum Schluss mit einer Prise Salz in die Pfanne geben und bissfest lassen.
9. Die Stärke in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser vermischen, damit sie gebrauchsfertig ist.
10. Den Zucker, dann den Essig und anschließend die salzige Sojasauce unter Rühren der Zutaten in die Pfanne geben.
11. Das gegarte Hähnchen und anschließend die gekochten Nudeln in die Pfanne geben.
12. Die Stärkemischung mit etwas Wasser in die Pfanne geben, damit die Sauce Bindung erhält; bei Bedarf kann noch etwas zusätzliche Sojasauce hinzugefügt werden.
13. Die Nudeln mit Hähnchen und Gemüse auf einem Teller oder in der Pfanne heiß servieren.