Schaschlik im Tontopf

Zutaten

• 1 Kilo Schaschlik
• im Schaschlik-Tawook-Video vorhanden Schaschlik-Marinade
• 2 rote Paprika
• 2 grüne Paprika
• 300 Gramm Champignons
• 200 Gramm Mais
• 400 Gramm Kaschkawal- oder Mozzarella-Käse
• 1 EL Ghee
• 1 TL Oregano
• 3 EL Mehl
• 3 EL Butter
• 1 Liter Milch
• 1 kleine Zwiebel
• 4 Stück Nelken
• ein halber TL Salz
• ein Viertel TL weißer Pfeffer
• eine Prise Muskatnuss
• etwa 40 ml pro kleinem Tontopf Öl

Zubereitung

1. Den Tontopf vor der ersten Verwendung gründlich abwischen.
2. Öl in den Tontopf geben, etwa 40 ml pro kleinem Tontopf.
3. Den Tontopf verschließen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen, bis das Öl im Tontopf warm wird.
4. Den Tontopf aus dem Ofen nehmen und seine Oberfläche mit dem heißen Öl bestreichen.
5. Wenn der Tontopf innen unglasiert ist, ihn innen und außen, einschließlich Deckel und Boden, mit Öl bestreichen.
6. Wenn der Tontopf innen glasiert ist, nur außen und den Deckel mit Öl bestreichen.
7. Den Tontopf nach dem Einölen verschließen und in der Küche vollständig abkühlen lassen.
8. Den Tontopf bei der Verwendung nur mit warmem Wasser waschen und nicht mit Spülmittel.
9. Das marinierte, im Kühlschrank gekühlte Schaschlik vorbereiten.
10. Die rote Paprika in der Küche in große Stücke schneiden.
11. Die grüne Paprika in der Küche in große Stücke schneiden.
12. Die Champignons in der Küche halbieren oder in große Stücke schneiden.
13. Das Gemüse als erste Schicht auf einem Backblech anordnen.
14. Das Schaschlik auf das Gemüse auf dem Backblech legen.
15. Das Ghee über Schaschlik und Gemüse auf dem Backblech geben.
16. Das Backblech bei 200–220 Grad in den Ofen schieben, bis Schaschlik und Gemüse vollständig gar sind.
17. Die warme Milch in einen Topf geben.
18. Eine halbe kleine, mit Nelken gespickte Zwiebel zur Aromatisierung zur Milch in den Topf geben.
19. Salz und weißen Pfeffer zur Milch im Topf geben.
20. Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
21. Das Mehl zur Butter im Topf geben und rasch verrühren.
22. Das Mehl mit der Butter im Topf rösten, bis der Mehlgeschmack verschwindet und sich sein Duft entfaltet.
23. Die warme Milch nach und nach aus dem Topf zur Mehl-Butter-Mischung geben und dabei rasch schlagen.
24. Die Béchamelsauce im Topf bei niedriger Hitze stehen lassen, bis sie eindickt.
25. Eine Prise Muskatnuss zur Béchamelsauce im Topf geben.
26. Eine Menge Käse zur Béchamelsauce im Topf geben.
27. Das Schaschlik-Backblech nach vollständigem Garen aus dem Ofen nehmen.
28. Eine erste Schicht Schaschlik und Gemüse in den Tontopf geben.
29. Eine Schicht Mais in den Tontopf geben.
30. Eine Prise Käse in den Tontopf geben.
31. Etwas Béchamelsauce über die Schichten im Tontopf gießen.
32. Eine zweite Schicht Schaschlik in den Tontopf geben.
33. Eine zweite Schicht Mais in den Tontopf geben.
34. Eine zweite Prise Käse in den Tontopf geben.
35. Die Oberfläche des Tontopfs nach Belieben mit Käse bedecken.
36. Oregano auf die Oberfläche des Tontopfs streuen.
37. Den Tontopf in ein Backblech stellen, damit er leichter in den Ofen hinein- und herausgenommen werden kann.
38. Das Backblech mit dem Tontopf nur so lange in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
39. Das Gericht heiß servieren.