Mais-Käse-Bällchen
Herzhafte Bällchen aus Kartoffeln, Mais und Käse, die als heißer Snack oder Beilage zubereitet werden.
Herzhafte Bällchen aus Kartoffeln, Mais und Käse, geformt und als heißer Snack oder Beilage gegart.
Wie knusprige Mais-Käse-Kroketten.
Sie sind innen weich und käsig und außen knusprig. Am besten heiß servieren.
Zutaten
- 1 Stück oder 130 g mittelgroße Kartoffel
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 3 Esslöffel oder 60 g Frischkäse
- Mozzarella
- 50 g oder 3 Esslöffel Maisstärke
- 250 g gekochter Mais
- 2 Esslöffel Parmesan
- Semmelbrösel oder Paniermehl
- ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ein halber Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- Im Gesagten erwähnt: „die Zwiebel, das gesamte Gemüse mit dem Ei“ Ei
Zubereitung
- Die Kartoffel in einem Topf kochen, bis sie weich ist, dann in einer Rührschüssel zerdrücken.
- Den gekochten Mais, die Maisstärke, den Frischkäse, den Parmesan, die gehackten Frühlingszwiebeln, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz in die Rührschüssel geben.
- Die Zutaten in der Rührschüssel vermischen, bis ein klebriger, zusammenhängender Teig entsteht.
- Beim Formen die Hände mit Öl einfetten, damit der Teig nicht kleben bleibt.
- Aus dem Teig in der Hand kleine Bällchen formen, dann jedes Bällchen mit einem Stück Mozzarella füllen und gut verschließen.
- Die Bällchen auf einem Teller in Semmelbröseln oder Paniermehl wenden.
- Die Bällchen in einer Pfanne mit heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun mit einer rötlichen Färbung sind.
- Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropft.
- Die Bällchen heiß servieren; falls vorhanden, kann Parmesan darübergestreut werden.