Knusprige Hähnchenstücke

Zutaten

• 1.5 Kilo Hähnchenfilet
• 1.5 Tassen Paniermehl
• 2 Stück Eier
• eine halbe Tasse Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Mehl
• eine halbe Tasse Joghurt
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Esslöffel Curry
• 1 Esslöffel weißer Pfeffer
• 1 Esslöffel Oregano
• 1 kleine Kaffeetasse Weißweinessig
• nach Geschmack scharfe Chilisauce
• eine halbe Tasse kaltes Wasser

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Salz mit gemahlenem Kardamom, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Curry, weißem Pfeffer, Oregano und scharfer Chilisauce vermischen.
2. In einer anderen Schüssel eine halbe Tasse Pflanzenöl mit einer halben Tasse Joghurt, einer halben Tasse kaltem Wasser und einer kleinen Kaffeetasse Weißweinessig vermischen.
3. In derselben Schüssel 2 Esslöffel Mehl und 2 Eier hinzufügen und vermischen, bis die Marinade gleichmäßig ist.
4. Die Hähnchenfiletstücke zur Marinade geben und wenden, bis sie gut überzogen sind.
5. Die marinierten Hähnchenstücke in einen geeigneten Beutel oder Behälter geben und dann in den Gefrierschrank stellen, bis sie gefroren sind.
6. Die Hähnchenstücke aus dem Gefrierschrank nehmen und sie bei Bedarf nach Wunsch in Stücke schneiden.
7. Die Hähnchenstücke flach drücken, damit sie eine ähnliche Dicke haben, und dann erneut in den Gefrierschrank stellen, bis sie gefroren sind.
8. In einer Schüssel das Paniermehl mit den restlichen, von der Marinade übrig gebliebenen Gewürzen vermischen.
9. In der Schüssel mit der Marinade die endgültige Mischung mit Ei zum Eintauchen vor dem Panieren vorbereiten.
10. Die Hähnchenstücke in die Marinadenmischung mit Ei tauchen und anschließend mit Paniermehl panieren.
11. In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
12. Die Hähnchenstücke in der Pfanne frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
13. Die Hähnchenstücke aus der Pfanne nehmen und heiß servieren.