Knuspriges Chicken Zinger
Das Rezept ist knuspriges Chicken Zinger: Die Hähnchenschnitzel werden mit einer Mischung aus Joghurt, Gewürzen, Zitrone und Essig mariniert, dann mit einer Mischung aus Mehl, Stärke und Gewürzen umhüllt, die mit Stärkewasser befeuchtet wird, damit knusprige Klümpchen entstehen. Anschließend werden sie in einer Pfanne in heißem Öl frittiert, bis sie gar und goldbraun sind. Der wichtigste Punkt im Video ist, das Hähnchen 4 bis 6 Stunden in der Marinade ziehen zu lassen und das Mehl mit Stärkewasser zu befeuchten, um die Knusprigkeit zu erzielen.
Knuspriges frittiertes Hähnchen im Sandwich-Stil, ähnlich der Füllung eines Zinger-Burgers.
Wie ein knuspriger Hähnchenburger oder Sandwich.
Normalerweise paniert und frittiert für eine knusprige Textur.
Zutaten
- 1200 g Hähnchenschnitzel
- 4 Esslöffel Stärke
- 1 Esslöffel Ingwer
- 1 Esslöffel Maggi-Gewürz
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- 500 g Joghurt
- 2.5 Tassen Mehl
- 1 Stück Zitrone
- 5 Esslöffel weißer Essig oder Apfelessig
- 2 Esslöffel Stärke
- etwa anderthalb Tassen kaltes Wasser
- 1200 Gramm Hähnchenschnitzel
- zwei Hähnchenbrüste Hähnchenbrust
Zubereitung
- Die Hähnchenschnitzel oder Hähnchenbrust in einer großen Schüssel in längliche, mittelstarke Stücke schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Ingwer, Maggi-Gewürz, Zwiebelpulver, Curry, Salz, Paprika, Knoblauchpulver, Kardamom und weißen Pfeffer vermischen.
- In einer großen Schüssel Joghurt mit der Hälfte der gemischten Gewürze, Zitronensaft, Zitronenabrieb sowie weißem Essig oder Apfelessig vermengen und gut verrühren.
- Die Hähnchenstücke in derselben großen Schüssel zur Marinade geben und wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die große Schüssel abdecken und das Hähnchen 4 bis 6 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
- In einer weiteren großen Schüssel Mehl mit Stärke und der zweiten Hälfte der gemischten Gewürze vermengen.
- In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Stärke in etwa anderthalb Tassen kaltem Wasser auflösen.
- Die mit Gewürzen vermischte Mehl-Stärke-Mischung in einer großen Schüssel mit etwas Stärkewasser befeuchten, bis sich kleine Klümpchen bilden.
- Die marinierten Hähnchenstücke in derselben großen Schüssel mit der befeuchteten Mehlmischung umhüllen, sodass sich knusprige Klümpchen daran bilden.
- Das Öl in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen und die Hähnchenstücke etwa 7 Minuten frittieren, bis sie innen gar und außen goldbraun sind.