Ofengebratenes Hähnchen mit Gemüse

Zutaten

• 1 Hähnchen
• nach Belieben Kartoffeln
• nach Belieben Karotten
• 1 Zitrone, mit Schale in Scheiben geschnitten
• ein Viertel Tasse Öl
• eine halbe Tasse Joghurt
• 1 Esslöffel Salz
• ein halber Teelöffel getrockneter Koriander
• ein halber Teelöffel Curry
• ein halber Teelöffel Kardamom
• ein halber Teelöffel Ingwer
• 1 Teelöffel Paprikamark
• ein Teelöffel Tomatenmark
• 5 Teelöffel Essig
• 6 Zehen Knoblauch
• 4 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• etwas Salz zum Einweichen des Hähnchens
• etwas Essig zum Einweichen des Hähnchens

Zubereitung

1. Das Hähnchen vor dem Würzen 2 bis 3 Stunden in einer Schüssel mit Wasser, Salz und Essig einweichen.
2. Das Hähnchen vor der Zubereitung innen sowie von Federn gründlich säubern.
3. Vier Einschnitte in das Hähnchen machen, zwei an der Brust und zwei an den Keulen, damit die Marinade in das Fleisch eindringt.
4. Kartoffeln und Karotten nach Belieben in einer Zubereitungsschüssel schneiden.
5. Für die Marinade zunächst Joghurt, Öl und Paprikamark in eine Schüssel geben, dann Salz, getrockneten Koriander, Ingwer, Curry, Kardamom und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
6. Den Knoblauch zerdrücken und in die Marinadenschüssel geben.
7. Essig und Zitronenscheiben mit Schale in die Marinadenschüssel geben, dann die Marinade in der Schüssel gut vermischen.
8. Das Hähnchen in die Marinadenschüssel geben und versuchen, die Marinade in das Innere des Hähnchens und in die Einschnitte zu bringen.
9. Das Gemüse zusammen mit dem Hähnchen in die Marinadenschüssel geben.
10. Die Marinadenschüssel abdecken und das Hähnchen 3 bis 6 Stunden darin lassen.
11. Das Hähnchen vom Einweichwasser abtropfen lassen und vor dem Einlegen in den Bratbeutel etwas Marinade daran lassen.
12. Das Hähnchen in den Bratbeutel legen.
13. Die Bauchhöhle des Hähnchens im Bratbeutel mit etwas Kartoffeln und Karotten füllen, damit es eine pralle Form annimmt.
14. Die Hähnchenkeulen übereinander schließen und das Hähnchen zusammenbinden, dann die restlichen Kartoffeln und Karotten im Bratbeutel darum herum verteilen.
15. Die restliche Marinade im Bratbeutel unter das Hähnchen gießen.
16. Den Bratbeutel gut verschließen und auf dem Ofenblech sicherstellen, dass das Hähnchen auf dem Rücken liegt.
17. Vor dem Einschieben in den Ofen 4 oder 5 Löcher in den Bratbeutel stechen, damit der Dampf entweichen kann.
18. Den Ofen 10 Minuten lang auf 200 Grad Celsius vorheizen, mit Ober- und Unterhitze.
19. Das Ofenblech zunächst auf die untere Schiene des Ofens stellen.
20. Das Ofenblech in der nächsten Backphase auf die obere Schiene des Ofens umsetzen.
21. Das Hähnchen nach vollständigem Garen aus dem Ofen nehmen und den Bratbeutel vorsichtig öffnen.