Knuspriger Snack aus Chia- und Leinsamen mit Nüssen

Knuspriger Snack aus Chia- und Leinsamen mit Nüssen

Eine knusprige Mischung aus Samen und Nüssen mit Thymian, Sesam und Walnüssen, die als Snack gegessen oder als Topping für Gerichte verwendet wird.

Eine knusprige Mischung aus Samen und Nüssen mit Thymian, Sesam und Walnüssen, als Snack oder Topping serviert.

Wie ein herzhaftes Samen-Crunch oder knuspriges Müsli-Topping.

Schonend rösten, damit die Samen knusprig und nussig bleiben. Gut für Salate, Joghurt oder Suppen geeignet.

Zutaten

  • eine halbe Tasse Leinsamen
  • eine halbe Tasse Chiasamen
  • 1 1/2 Esslöffel Za'atar
  • 2 Esslöffel Sesam
  • eine Vierteltasse Walnüsse
  • eine Vierteltasse Kürbiskerne
  • 1 Tasse Warmes Wasser
  • eine kleine Menge Salz
  • kann hinzugefügt werden Sonnenblumenkerne
  • kann hinzugefügt werden Haselnüsse
  • kann hinzugefügt werden Mandeln
  • kann hinzugefügt werden Schwarzkümmel
  • kann hinzugefügt werden Rosinen

Zubereitung

  1. In einer Tasse oder Schüssel 1 Tasse Wasser erwärmen, bis es warm und leicht heiß ist.
  2. In der Schüssel Salz zum warmen Wasser geben und rühren, bis es sich auflöst.
  3. In einer Rührschüssel die gehackten Walnüsse mit Leinsamen, Chiasamen, Kürbiskernen, Za'atar und Sesam vermischen.
  4. In die Rührschüssel das warme Salzwasser über die Samen-Nuss-Mischung gießen.
  5. In der Rührschüssel die Zutaten gründlich miteinander vermischen.
  6. Die Mischung in der Rührschüssel etwa eine Viertelstunde stehen lassen, bis die Zutaten binden und die gelartige Substanz aus Leinsamen und Chiasamen austritt.
  7. Ein Blatt Backpapier auf ein Backblech oder in eine Pyrex-Form legen.
  8. Die Mischung auf dem Backpapier im Backblech oder in der Pyrex-Form in einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
  9. Das Blech im Ofen auf die mittlere Schiene stellen und bei 200 °C mit Ober- und Unterhitze etwa eine Viertelstunde backen.
  10. Das Blech nach etwa einer Viertelstunde aus dem Ofen nehmen, wenn die Oberfläche trocken ist.
  11. Die Mischung auf dem Backblech noch heiß in Stücke der gewünschten Größe schneiden.
  12. Das Blech nach dem Schneiden für eine weitere Viertelstunde zurück in den Ofen stellen, damit die Knuspersnacks stärker rösten.
  13. Die Knuspersnacks außerhalb des Ofens abkühlen lassen und anschließend servieren.

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