Donuts
Das Rezept ist für hausgemachte Donuts aus Mehl, Butter, Eiern, Vanille, Salz, Hefe, Zucker und Milch. Die Zutaten werden in der Küchenmaschine geknetet, der Teig darf anschließend eine Stunde gehen, wird dann ausgerollt, in Kreise geschnitten und weitere 25 Minuten ruhen gelassen. Danach werden die Donuts bei 160 Grad beziehungsweise bei einer Temperatur unterhalb der mittleren Stufe goldbraun frittiert. Nach dem Abtropfen werden sie mit Schokolade oder Zucker dekoriert; laut Koch ergibt die Menge etwa 15 Stück in dieser Größe.
Ein hausgemachtes Donut-Rezept für ein leichtes, süßes, frittiertes Gebäck.
Wie klassische Ring-Donuts aus der Bäckerei.
Den Teig gut gehen lassen, damit die Donuts weich und luftig bleiben.
Zutaten
- 650 g Mehl
- 100 g Butter
- 2 Eier, Größe M Eier
- 1 Esslöffel Vanille
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Hefe
- 40 g Zucker
- 250 ml Milch
- zum Dekorieren Braune Schokolade
- etwas Öl oder Butter zum Einfetten der Schüssel
- zum Abdecken der Stücke Feuchtes Tuch
- zum Abtropfen des Öls Küchenpapier
Zubereitung
- Die flüssigen Zutaten in die Küchenmaschine geben, beginnend mit leicht warmer Milch, dann die Butter.
- Zucker und Hefe zusammen mit den flüssigen Zutaten in die Küchenmaschine geben.
- Salz und Vanille miteinander vermischen, dann über die flüssigen Zutaten geben.
- Den Teig in der Küchenmaschine zunächst 2 Minuten auf niedriger Stufe mischen, dann die Geschwindigkeit erhöhen, bis er gleichmäßig und glatt ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit etwas Butter oder etwas Öl gefettete Schüssel geben; auch die Oberfläche einfetten.
- Die Schüssel abdecken und den Teig eine volle Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer mit etwas Mehl bestreuten Fläche ausrollen, dabei die Luftblasen im Teig und die Teigdicke erhalten.
- Den Teig mit einem runden Ausstecher ausstechen, dabei die runde Form bewahren, dann die Mitte mit einem kleineren Werkzeug ausstechen.
- Die Stücke auf Backpapier legen und anschließend auf dem Blech anordnen.
- Das Blech mit einem feuchten Tuch abdecken und die Stücke etwa 25 Minuten ein zweites Mal gehen lassen.
- Die Pfanne auf 160 Grad erhitzen oder, falls keine temperaturgeregelte Pfanne vorhanden ist, auf eine Temperatur unterhalb der mittleren Stufe.
- Die Donut-Stücke zusammen mit dem Backpapier vorsichtig in die Pfanne geben, damit sich ihre Form nicht verändert.
- Das Backpapier entfernen, nachdem die Stücke in die Pfanne gegeben wurden.
- Die Stücke frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind; dies dauert etwa 4 Minuten.
- Die Stücke aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen des Öls auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Donuts nach Belieben mit Schokolade oder Zucker dekorieren.
- Die dekorierten Donuts für kurze Zeit in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.