Einfacher Fischsuppe
Eine leichte Fischsuppe, bei der der Fisch zunächst gekocht wird. Anschließend werden Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit Butter, Karotten und Mehl gegart, dann kommen Fischbrühe und Kartoffeln hinzu. Zum Schluss werden Erbsen, Zitronenabrieb und Zitronensaft zugegeben, und die Suppe wird heiß serviert.
Eine leichte heiße Suppe mit Fisch, Kartoffeln, Erbsen, Karotten und einfachen Gewürzen in einer herzhaften Brühe.
Wie eine leichte Fischsuppe mit Meeresfrüchten.
Wähle einen milden Fisch, wenn du einen sanften Geschmack möchtest. Garen Sie den Fisch nur so lange, bis er zart ist, damit er nicht trocken wird.
Zutaten
- Fisch
- 1 Tasse Kartoffeln, gewürfelt
- eine halbe Tasse Erbsen
- 4 Stück Karotten
- eineinhalb Esslöffel Mehl
- 50 g oder 3 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel Zwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 5 Zehen Knoblauch
- ein halber Teelöffel Fischgewürz oder Sieben-Gewürze-Mischung
- schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel Salz
- Zitronenschalenabrieb
- eine halbe Tasse Zitronensaft
Zubereitung
- Den Fisch in einem Topf bei hoher Hitze in kaltem Wasser zunächst nur mit Salz kochen.
- In einem zweiten Topf auf dem Herd die Butter schmelzen, dann Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zugeben und unter Rühren weich dünsten.
- Die Karotten in denselben Topf geben und mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer verrühren.
- Das Mehl portionsweise unter Rühren in den Topf geben, bis die Mischung eindickt.
- Die Fischkochbrühe in den Topf geben, dann die Kartoffeln hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen.
- Die Erbsen in der letzten Phase in den Suppentopf geben und die Suppe mehrere Minuten kochen lassen.
- Die Suppe bei Bedarf, wie vom Chef erwähnt, leicht mit dem Kartoffelstampfer oder Mixer pürieren.
- Eine Prise Zitronenabrieb in den Serviertopf oder die Schüssel über die Suppe geben.
- Die Suppe heiß in einer Schüssel servieren.