Eid-Kekse
Traditionelles Eid-Gebäck, das in Form von Scheiben gebacken wird.
Traditionelle Festtagskekse oder Gebäckscheiben, die zu Eid gemacht werden.
Wie festliche Feierkekse.
Das ist ein süßes Gebäck für einen Feiertag, also erwarte einen einfachen Teig und geformte Scheiben.
Zutaten
- ein halbes Kilo (3 1/2 Tassen) Mehl
- 2 Esslöffel Kleicha-Gewürzmischung
- ein halber Esslöffel Zimtpulver
- eine Prise Salz
- eine halbe Tasse Butterschmalz
- eine halbe Tasse Pflanzenöl
- 5 g (ein halber Teelöffel) Backpulver
- eine halbe Tasse (2 Esslöffel) Zucker
- 100 ml (eine halbe Tasse; Wasser kann verwendet werden) Milch
- für die Füllung Dattelmasse
- ein Löffel Butterschmalz
- ein Löffel Zimt
- ein Löffel Kardamom
- 1 Ei
- ein wenig Milch
- ein wenig Vanille
- in der Kleicha-Gewürzmischung erwähnt Anis
- in der Kleicha-Gewürzmischung erwähnt Fenchel
- in der Kleicha-Gewürzmischung erwähnt Schwarzkümmel
- in der Kleicha-Gewürzmischung erwähnt Sesam
- laut Gesagtem ein Löffel für ein halbes Kilo Mehl Färberdistel
- eine Prise Salz
- es wird erwähnt, dass sie durch Wasser ersetzt werden kann Milch
- als Ersatz für Milch erwähnt Wasser
- im Transkript erwähntes Messwerkzeug magische Tasse
Zubereitung
- Mehl, Kleicha-Gewürzmischung, Zimt, Salz, Backpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Butterschmalz und Pflanzenöl in die Schüssel geben und die Mischung verreiben, bis das Mehl das Fett aufgenommen hat.
- Milch in die Schüssel geben; statt Milch kann Wasser verwendet werden.
- Den Teig in der Schüssel zusammenfügen, bis er zusammenhält, ohne ihn zu viel zu kneten.
- Den Teig eine halbe Stunde in der Schüssel ruhen lassen.
- Die Füllung in einer Schüssel zubereiten, indem Dattelmasse mit Butterschmalz, Zimt und Kardamom vermischt wird.
- Den Teig in einer Kleicha-Form ausrollen, damit er die Form von Scheiben annimmt.
- Den Teig mit Dattelmasse füllen und bei Bedarf mit einer weiteren Teigschicht bedecken.
- Die Oberfläche der Scheiben auf dem Backblech mit einem Ei bestreichen, das mit etwas Milch und etwas Vanille vermischt wurde.
- Die Scheiben im Ofen bei 220 Grad mit Ober- und Unterhitze backen, bis sie gar sind und Oberseite sowie Unterseite eine passende Farbe angenommen haben.