Emiratische Luqaimat
Kleine frittierte Teigbällchen, die als Dessert serviert werden.
Kleine frittierte Teigbällchen, die als süßes Dessert serviert werden.
Ähnlich wie Krapfenbällchen oder kleine frittierte Teigstücke.
Frittiere portionsweise, damit die Teigbällchen gleichmäßig garen.
Zutaten
- 2 Tassen (500 Gramm) Weizenmehl
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen (10 Gramm) Trockenhefe
- 1 Päckchen (10 Gramm) Backpulver
- eine Prise Salz
- eine Prise (ein Viertel Löffel) Kardamom
- eine Prise Safran
- 3/4 Tasse Wasser
- 3/4 Tasse Milch
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- zum Garnieren Dattelsirup
- zum Garnieren Aleppo-Pistazien
- eineinhalb Tassen Wasser
- 3 Esslöffel Milchpulver
Zubereitung
- In der Rührschüssel Weizenmehl mit Maisstärke, Zucker, Trockenhefe, Backpulver, Salz, Kardamom und Safran vermischen.
- In derselben Rührschüssel Wasser, Milch und Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten geben.
- Die Mischung in der Küchenmaschine oder von Hand in der Rührschüssel kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Die Rührschüssel abdecken und den Teig eine volle Stunde an einem warmen, dunklen Ort gehen lassen.
- Nach dem Gehen den Teig zu kleinen Luqaimat-Teigbällchen formen.
- Die Luqaimat-Bällchen in einer Pfanne auf dem Herd frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Die heißen Luqaimat auf einer Servierplatte anrichten und mit Dattelsirup und Aleppo-Pistazien garnieren.