Eski Dunya
Das im Video gezeigte Rezept ist Akidinya (Wollmispeln), gefüllt mit feinem Hackfleisch. Es wird bei 220 Grad etwa eine Viertelstunde im Ofen gebacken und anschließend mit Holzkohle geräuchert. Die in der Beschreibung bestätigten Zutaten sind: feines Hackfleisch, Akidinya (Wollmispeln), 1 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Pfeffer. Der Koch ergänzt, dass die Fleischmischung etwas Kalbfleisch oder etwas Lammfleisch mit etwas Fett enthält. Große Akidinya (Wollmispeln)-Früchte auswählen, von den Kernen befreien, dann füllen, verschließen und backen.
Ein türkisches Gericht namens Eski Dunya, vermutlich eine traditionelle Zubereitung mit festem Namen.
Wie ein türkisches Hausmannskost-Gericht aus einer Region.
Zutaten
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Pfeffer
- etwas etwas Kalbfleisch oder etwas Lammfleisch
- etwas etwas Fett
Zubereitung
- Die Akidinya (Wollmispeln) waschen.
- Die Akidinya (Wollmispeln) nach dem Aufschneiden von den Kernen befreien.
- Eine kleine Kugel feines Hackfleisch nehmen und die Akidinya (Wollmispeln) damit füllen.
- Die Akidinya (Wollmispeln) nach dem Füllen mit Fleisch verschließen.
- Die gefüllten Akidinya (Wollmispeln) in eine Ofenform legen.
- Die Form bei 220 Grad in den Ofen schieben.
- Die Form etwa eine Viertelstunde im Ofen lassen.
- Die Form beim Backen in die Mitte des Ofens stellen.
- Die Akidinya (Wollmispeln) nach dem Backen mit Holzkohle räuchern, um ihnen ein Grillaroma zu verleihen.