Gewürzte Fleischwürste

Gewürzte Fleischwürste

Eine gewürzte Fleischmischung nach Art von Würstchen mit rotem Paprikamark, Knoblauch und Gewürzen, die meist in der Pfanne gegart wird.

Eine herzhafte, wurstähnliche Fleischmischung mit rotem Paprikamark, Knoblauch und warmen Gewürzen, die wahrscheinlich in der Pfanne gegart wird.

Wie gewürzte Hackfleisch-Patties oder Wurstfüllung.

Das klingt eher nach einer gewürzten Fleischmischung als nach fertigen Würstchen. Wahrscheinlich muss sie vor dem Servieren geformt oder gebraten werden.

Zutaten

  • 1 Kilo Fein gehacktes Fleisch
  • 2 Esslöffel Paprikamark
  • ein halber Teelöffel Ingwer
  • ein halber Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • ein halber Teelöffel Rote Chilischote [Paprika]
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1.5 Teelöffel Sieben-Gewürze-Mischung [Aleppo-Gewürz]
  • 6 Zehen Knoblauch
  • ein Viertel Tasse Wasser
  • ohne Mengenangabe erwähnt Essig
  • ohne Mengenangabe erwähnt Zitronensaft
  • als Wursthülle erwähnt Dünndarm vom Schaf / Wursthülle
  • ohne Mengenangabe erwähnt Zwiebel
  • ohne Mengenangabe erwähnt Pfefferschote
  • ohne Mengenangabe erwähnt Kichererbsen
  • ohne Mengenangabe erwähnt Öl
  • eine kleine Prise Petersilie

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel das fein gehackte Fleisch mit Paprikamark, Ingwer, schwarzem Pfeffer, Chili, Salz, Sieben-Gewürze-Mischung und Knoblauch vermengen.
  2. Das Fleisch in derselben Schüssel mit den Gewürzen gründlich verkneten, bis es vollständig gewürzt ist.
  3. In derselben Schüssel ein Viertel Tasse Wasser zur Fleischmischung geben und verrühren, bis die Masse eine weiche Konsistenz hat.
  4. In einer anderen Schüssel die Schafsdärme in Wasser, Essig und Zitronensaft einweichen und das Wasser wechseln, bis sie vollständig sauber sind.
  5. In einer Schüssel oder auf der Arbeitsfläche den zum Füllen verwendeten Trichter vorbereiten und die Wursthülle daran befestigen.
  6. Die Fleischmischung durch den Trichter in die Wursthülle füllen, sodass ein langer Strang entsteht.
  7. Auf der Arbeitsfläche das Ende des Strangs zubinden, dann drehen und je nach gewünschter Länge zu gleich großen Stücken formen.
  8. In einer Schüssel oder auf der Arbeitsfläche den Füll- und Formvorgang wiederholen, bis die gesamte Menge aufgebraucht ist.
  9. In einer Pfanne das Öl erhitzen und dann die Zwiebel mit Paprika, Pfeffer und Salz anbraten.
  10. In derselben Pfanne die Würstchen mit einem Messer einschneiden oder anstechen, damit das Aroma eindringt und das Fleisch gart.
  11. Die Würstchen in derselben Pfanne zu den Zwiebeln geben und bräunen sowie gar werden lassen.
  12. In derselben Pfanne Kichererbsen und Knoblauch hinzufügen und mit den Würstchen anbraten.
  13. Auf dem Servierteller eine kleine Prise Petersilie über das fertige Gericht streuen.

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