Fattoush (levante Salat mit Brot)
Ein levantinischer Salat aus gehacktem Gemüse und Kräutern mit einem sauren Sumach-Dressing, meist mit knusprigen Brotstücken serviert.
Fattoush sollte frisch, knackig und sehr lebendig im Geschmack sein. Zitrone, Sumach und manchmal Granatapfelmelasse geben ihm seine typische Säure.
Zutaten
- Tomate
- Gurke
- Zwiebel
- Minze
- Portulak
- Rettich
- Knoblauch
- getrocknete Minze
- Sumach
- Salz
- Granatapfelmelasse
- schwarze Oliven
- Essig
- Olivenöl
- Toast