Fischfilets mit Kartoffeln

Zutaten

• Fischfilet
• Kartoffeln
• getrockneter Koriander
• Ingwer
• Salz
• weißer Pfeffer
• Knoblauch
• Zwiebeln
• optional Paprikamark
• Zitronensaft
• Olivenöl
• Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Den Fisch in einer kleinen Schüssel marinieren, indem getrockneter Koriander, Ingwer, Salz, weißer Pfeffer und Kreuzkümmel mit Knoblauch, Paprikamark, Olivenöl und Zitronensaft vermischt werden; dann den Fisch gründlich mit der Marinade einreiben.
2. Die marinierten Fischstücke auf einem mit Wasser angefeuchteten Backpapier in einer Ofenform auslegen.
3. Die Fischstücke auf dem Backpapier mit etwas Olivenöl beträufeln und dann mit einem mit Wasser angefeuchteten Backpapier abdecken.
4. Die Fischform bei 225 Grad mit Ober- und Unterhitze für etwa eine halbe Stunde in den Ofen geben.
5. Die Kartoffeln in große, dicke Stücke schneiden.
6. Die Zwiebeln in Scheiben oder dicke Ringe schneiden.
7. Kartoffeln und Zwiebeln in einer kleinen Schüssel mit der restlichen Marinade, Olivenöl und Paprikamark würzen.
8. Die Kartoffeln in einer großen Ofenform so auslegen, dass sie nicht übereinanderliegen, dann die Zwiebeln darauf verteilen.
9. Die Form mit etwas Olivenöl beträufeln und zunächst bei 225 Grad mit Unterhitze in den Ofen geben, bis die Kartoffeln gar sind.
10. Das Backpapier vom Fisch abnehmen und die Form dann weiter oben im Ofen platzieren, damit die Fischstücke von oben etwa fünf Minuten lang bräunen.
11. Die Serviersauce in einer kleinen Schüssel zubereiten, indem grob gehackter Knoblauch mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz vermischt wird.
12. Die Zitronen-Knoblauch-Sauce beim Servieren über Fisch und Kartoffeln gießen.