Drei Kartoffelrezepte

Zutaten

• 3 Stück, geschnitten Kartoffeln
• 2 Stück Zwiebeln
• 1½ Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel getrockneter Koriander
• ½ Esslöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Currymischung
• eine Prise Zimt
• ½ Esslöffel Kreuzkümmel
• 1½ Esslöffel getrocknete Paprika
• ½ Tasse Olivenöl
• 6 Stücke Butter
• Hähnchenschenkel, in Scheiben geschnitten Hähnchenschenkel, in Scheiben geschnitten
• ein Spritzer Zitronensaft ein Spritzer Zitronensaft
• etwas Öl etwas Öl
• Ingwer Ingwer
• eine Prise Käse Cheddar
• eine Prise Käse Kaschkawal-Käse
• ½ Stück Butter, 100 Gramm Butter
• 2½ Esslöffel Mehl
• 1 Liter Milch
• etwas Salz
• eine Prise weißer Pfeffer
• eine Prise Muskatnuss
• eine Prise Oregano
• 2 Stück, gekocht und gewürfelt Kartoffeln
• Tomate (fest) Tomate
• nach Belieben Frühlingszwiebeln
• etwas Petersilie
• eine Prise schwarzer Pfeffer
• eine Prise Salz
• eine Prise Kreuzkümmel
• etwas getrocknete Paprika
• Olivenöl Olivenöl
• Zitronensaft Zitronensaft
• ein Minzzweig Minze
• Kirschtomaten Kirschtomaten

Zubereitung

1. 3 geschnittene Kartoffeln und 2 geschnittene Zwiebeln auf ein Backblech geben.
2. Auf demselben Blech 1½ Esslöffel Salz, 1 Esslöffel getrockneten Koriander, ½ Esslöffel schwarzen Pfeffer, 1 Esslöffel Currymischung, eine Prise Zimt, ½ Esslöffel Kreuzkümmel und 1½ Esslöffel getrocknete Paprika hinzufügen.
3. Auf demselben Blech ½ Tasse Olivenöl hinzufügen und die Zutaten miteinander vermengen.
4. Die in Scheiben geschnittenen Hähnchenschenkel in einer Schüssel mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Öl würzen; nach Belieben kann Ingwer hinzugefügt werden.
5. Die Hähnchenstücke auf dem Backblech über den Kartoffeln und Zwiebeln verteilen.
6. Im Ofen 6 Butterstücke auf die Oberfläche des Blechs geben.
7. Das Blech bei 200 °C Ober- und Unterhitze garen, bis die Kartoffeln und das Hähnchen gar sind. Anschließend nach oben schieben und die Oberseite zum Bräunen freilegen.
8. 3 in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln auf einem Blech oder in einer Pyrexform auslegen.
9. In einem Topf Béchamelsauce aus ½ Stück Butter, 100 Gramm, 2½ Esslöffeln Mehl und 1 Liter Milch mit etwas Salz, einer Prise weißem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss zubereiten.
10. Die Béchamelsauce im Topf rühren, bis sie eindickt, und zum Schluss eine Prise Oregano hinzufügen, falls vorhanden.
11. In der Pyrexform eine Schicht Béchamelsauce über die Kartoffeln geben, dann eine Prise Käse darüberstreuen und die Schichten wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
12. Die Pyrexform bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen, bis die Schichten gar sind und die Oberfläche gebräunt ist.
13. 2 Kartoffeln in einem Topf kochen und anschließend abkühlen lassen.
14. Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel würfeln.
15. In einer Servierschüssel eine geschnittene feste Tomate, Frühlingszwiebeln nach Belieben und etwas Petersilie hinzufügen.
16. In der Servierschüssel eine Prise schwarzen Pfeffer, eine Prise Salz, eine Prise Kreuzkümmel und etwas getrocknete Paprika hinzufügen.
17. Olivenöl und Zitronensaft in die Servierschüssel geben und den Salat vermengen.
18. Den Salat auf einem Servierteller mit einem Minzzweig und Kirschtomaten garnieren.