Gefüllte Kartoffeln mit Fleisch und Gemüse

Zutaten

• 9 mittelgroße Kartoffeln Kartoffeln
• 1 Tasse geschnittene Karotten Karotten
• 1 Tasse Erbsen Erbsen
• 3 gehackte Zwiebeln Zwiebeln
• eine halbe Tasse Granatapfelmelasse Granatapfelmelasse
• ein halbes Kilo Fleisch Fleisch
• 1 Kilo für die Sauce geschnittene Tomaten Tomaten
• gemischte Paprika + 1 geschnittene Zwiebel für die Sauce Paprika
• 6 Knoblauchzehen Knoblauch
• 1 Esslöffel Butter Butter
• eine halbe Tasse Milch Milch
• eine halbe Tasse Öl Öl
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Ingwer Ingwer
• 1 Esslöffel Salz Salz
• etwas heißes Wasser Wasser
• 4 gekochte Kartoffeln Kartoffeln
• etwas Öl zum Anbraten Öl

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in einem passenden Topf oder einer Schüssel waschen, dann von mehreren Seiten mit einer Gabel einstechen.
2. Die Kartoffeln in der Mikrowelle garen, bis sie innen weich sind, ohne vollständig durchgegart zu sein.
3. Die gehackten Zwiebeln mit dem Öl in eine Pfanne auf den Herd geben und unter Rühren glasig werden lassen.
4. Die Karotten in die Pfanne geben, dann das Fleisch hinzufügen und alles zusammen verrühren.
5. Zum Schluss die Erbsen in die Pfanne geben, damit sie ihre grüne Farbe behalten.
6. Ingwer, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben, dann nach Belieben Granatapfelmelasse hinzufügen.
7. Gemischte Paprika und die geschnittene Zwiebel für die Sauce in einen Topf oder eine Pfanne geben und die Mischung auf dem Herd lassen, bis sie fertig ist.
8. Zwei Löffel der Füllung zur fertigen Sauce in den Saucentopf geben und beides miteinander verrühren.
9. Die gekochten und eingestochenen Kartoffeln aufschneiden und etwas Fruchtfleisch aus dem Inneren herausnehmen, um die Öffnung zu vergrößern.
10. Das entnommene Kartoffelinnere mit den anderen gekochten Kartoffeln in einer Schüssel vermischen, dann Salz, Butter, Pfeffer und Milch hinzufügen und zu Kartoffelcreme zerstampfen.
11. Die Kartoffelcreme in einen Spritzbeutel oder einen an der Ecke eingeschnittenen Plastikbeutel geben.
12. Die Sauce in einer passenden Ofenform verteilen, dann die Kartoffeln mit der Füllung füllen.
13. Die Kartoffelcreme mithilfe des Spritzbeutels auf die Kartoffeln geben.
14. Die Form in den Ofen schieben, bis alles gebräunt und fertig ist.