Gebratene Oliven mit Karotten-Thymian-Dressing
Grüne Oliven werden mit Karotten, Thymian, Knoblauch und Granatapfelmelasse vermischt und ergeben eine kalte Vorspeise mit süß-säuerlichem Geschmack.
Grüne Oliven werden mit Karotten, Thymian, Knoblauch und Granatapfelmelasse vermischt – eine säuerliche kalte Vorspeise mit süß-saurer Note.
Wie marinierte Oliven mit süß-saurem Dressing.
Wähle feste grüne Oliven, damit sie angenehm knackig bleiben. Die Granatapfelmelasse gleicht die Salzigkeit aus und verleiht dem Gericht seinen frischen Geschmack.
Zutaten
- 2 Tassen Grüne Oliven
- 1 Mittelgroße, gehackte Karotte
- Frischer Thymian
- 4 Esslöffel Granatapfelmelasse
- Walnüsse
- 1 Esslöffel Paprikamelasse
- 1 Esslöffel Knoblauch
- Olivenöl
- Oregano
- etwas Zitronenschale
Zubereitung
- Die grünen Oliven nach dem Entsteinen auf dem Schneidebrett in Ringe oder längliche Stücke hacken.
- Die Walnüsse auf dem Schneidebrett grob hacken, etwa wie Walnüsse für Makdous oder etwas gröber.
- Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben.
- Den Knoblauch in die Pfanne geben und im Olivenöl umrühren.
- Die gehackte Karotte in die Pfanne geben und kurz umrühren, ohne sie zu stark garen zu lassen.
- Die gehackten Oliven in die Pfanne geben und mit den Zutaten umrühren.
- Etwas weiteres Olivenöl in die Pfanne geben und die Mischung etwa zwei Minuten in der Pfanne lassen.
- Die Paprikamelasse in die Pfanne geben und die Mischung umrühren.
- Für alle, die den bitteren Geschmack mögen, die Zitronenschale in die Pfanne geben.
- Die Walnüsse in die Pfanne geben und die Mischung umrühren.
- Den frischen Thymian erst zum Schluss in die Pfanne geben, damit sich seine Farbe nicht verändert.
- Die Granatapfelmelasse in die Pfanne geben und die Mischung umrühren, bis sie sich verbindet.
- Die Mischung aus der Pfanne auf den Servierteller geben.
- Den Oregano auf dem Servierteller über das Gericht streuen.