Siti Zbeqi

Zutaten

• Linsen
• Pasta
• Olivenöl
• Granatapfel-Melasse
• Knoblauch
• Koriander
• Zwiebel
• schwarzer Pfeffer
• Salz
• Nudeln
• Granatapfelmelasse

Zubereitung

1. Eine Tasse Pasta in einem Topf auf dem Herd in reichlich heißem Wasser mit einer Prise Salz kochen, ohne Öl hinzuzufügen.
2. Eine Tasse gewaschene braune Linsen in einem Topf auf dem Herd mit 5 Tassen Wasser und einer Prise Salz kochen; die Linsenbrühe für die spätere Verwendung aufbewahren.
3. Einen Bund Koriander auf dem Schneidebrett fein hacken und etwas davon zum Garnieren zurückbehalten.
4. Eine Zwiebel auf dem Schneidebrett sehr fein hacken.
5. 9 Knoblauchzehen oder etwa 8 bis 9 Knoblauchzehen zerdrücken.
6. Die gekochte Pasta abgießen, dann in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
7. Eine halbe Tasse Olivenöl in einem Topf auf dem Herd erhitzen.
8. Die gehackte Zwiebel im Topf mit einer Prise Salz anbraten, bis sie leicht weich wird.
9. Die gekochte Pasta in den Topf geben und mit Zwiebeln und Öl vermengen.
10. Die gekochten Linsen in den Topf geben und mit Pasta und Zwiebeln vermengen, bis sie den Geschmack des Olivenöls angenommen haben.
11. Eine Menge Linsenbrühe in den Topf geben, bis die Mischung bedeckt ist.
12. 1 Esslöffel Salz und einen halben Teelöffel schwarzen Pfeffer in den Topf geben.
13. Eine Vierteltasse Granatapfelmelasse in den Topf geben und die Mischung verrühren.
14. Etwas Olivenöl in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen.
15. Den zerdrückten Knoblauch mit dem gehackten Koriander in der Pfanne anbraten, bis sich das Aroma entfaltet.
16. Die Knoblauch-Koriander-Mischung aus der Pfanne in den Topf geben und mit der Linsen-Pasta-Mischung verrühren.
17. Das Gericht heiß auf einer Servierplatte anrichten und mit dem zurückbehaltenen Koriander garnieren.