Knoblauchcreme

Zutaten

• eine halbe Tasse Maisstärke
• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 1.5 Tassen Milch
• 1 Esslöffel Essig
• 7 Zehen Knoblauch
• 1 Teelöffel Zitronensalz
• 1 Esslöffel Salz

Zubereitung

1. 1 Tasse Wasser mit einer halben Tasse Maisstärke in einen Topf auf den Herd geben und die Stärke umrühren, bevor das Wasser heiß wird, damit sie sich schnell auflöst und keine Klümpchen bildet.
2. Die Hitze unter dem Topf reduzieren, sobald die Stärkemischung beginnt einzudicken, dann den Herd ausschalten, wenn die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
3. Die gekochte Stärkemischung auf einem Teller verstreichen, damit sie schnell abkühlt, dann den Teller in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
4. Zuerst die Hälfte der Milchmenge mit 7 Knoblauchzehen in den Mixer geben und den Mixer etwa 3 Minuten laufen lassen, bis der Knoblauch sehr fein püriert ist.
5. Die kalte Stärkemischung portionsweise zusammen mit Milch und Knoblauch in den Mixer geben und den Mixer etwa 3 Minuten laufen lassen, bis die Mischung verbunden und glatt ist.
6. Das Pflanzenöl bei laufendem Mixer langsam in einem dünnen Strahl in den Mixer geben.
7. Nach dem schrittweisen Zugeben des Öls die restliche Milch in den Mixer geben.
8. Salz und Zitronensalz während des Mixens in den Mixer geben.
9. Den Essig zuletzt in den Mixer geben und den Mixer etwa eine Minute laufen lassen, bis die Mischung vollständig homogen ist.
10. Die Knoblauchcreme aus dem Mixer in eine Dose füllen und die Dose in den Kühlschrank stellen, bis sie abgekühlt ist und fester wird.
11. Den Mixer reinigen, indem etwas Spülmittel und etwas Wasser hineingegeben werden; dann den Mixer laufen lassen und anschließend ausspülen.