Genoise-Torte mit Zuckerteig
Ein leichter Biskuitkuchen, der mit Zuckerteig überzogen oder dekoriert wird.
Ein leichter Biskuitkuchen, der mit Zuckerteig dekoriert oder überzogen wird.
Ähnlich wie ein weicher Schichtkuchen oder die Basis einer Geburtstagstorte.
Halte den Teig luftig, damit der Biskuit schön locker wird.
Zutaten
- 7 Eier, Größe L Eier
- 300 Gramm (2 Tassen) Zucker
- 5 Gramm Flüssige Vanille
- 340 Gramm (3 Tassen) Mehl
- eine kleine Menge Rote Lebensmittelfarbe
- 20 Gramm (2 Päckchen) Backpulver
- für die Füllung Sahne
- nach Belieben Dekoration
- 300 Gramm Marshmallows
- 50 Gramm Butter
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Wasser
- ohne Mengenangabe erwähnt Kochendes Wasser
- 3 Tassen Puderzucker
- 3/4 Tasse Maisstärke
- 10 Gramm Vanillepulver
- ohne Mengenangabe erwähnt Kakao
- bei der Erklärung zum Färben des Zuckerteigs erwähnt Grüne Lebensmittelfarbe
- ohne Mengenangabe erwähnt Gezuckerte Kondensmilch
- als Geschmack/Zugabe erwähnt Pistazien
- Rot, Grün und weitere nach Bedarf Weitere Farben für Zuckerteig
- als alternative Methode für Zuckerteig erwähnt Gelatine
Zubereitung
- In der Rührschüssel Eier mit Zucker und Vanille aufschlagen, bis die Mischung für einen Genoise-Biskuit geeignet ist.
- In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sieben, bevor es zur Eiermischung gegeben wird.
- In der Rührschüssel rote Lebensmittelfarbe zur Mischung geben, die Mischung naturbelassen oder sie wie in der Erklärung beschrieben durch Kakao ersetzen.
- In der Rührschüssel die Mischung langsam und behutsam verrühren, damit die Luft aus den aufgeschlagenen Eiern nicht entweicht.
- In eine Backform die Mischung gießen und möglichst gleichmäßig verstreichen.
- Im Ofen den Genoise-Biskuit backen, bis er gar ist, dann vor dem Füllen und Dekorieren abkühlen lassen.
- In einem Topf oder einer mikrowellengeeigneten Schüssel Marshmallows mit Butter, Zitronensaft und Wasser erhitzen, bis die Mischung weich wird.
- In der Knetschüssel Puderzucker und Maisstärke zur geschmolzenen Marshmallow-Mischung geben und den Zuckerteig kneten, bis er fest wird.
- In der Knetschüssel kann der Zuckerteig vor der Verwendung in der gewünschten Farbe eingefärbt werden.
- Im Kühlschrank den Zuckerteig oder die vorbereiteten Formen aufbewahren, damit sie nicht schmelzen.
- Auf die Kuchenoberfläche Sahne als Füllung geben und dann mit Zuckerteig überziehen oder dekorieren.
- Mit Dekorationswerkzeugen den Zuckerteig ausschneiden und formen, dann entsprechend der gewünschten Form auf der Torte befestigen.