Biskuitrolle

Zutaten

• 6 Eier Eier
• 6 Esslöffel Mehl
• 6 Esslöffel Zucker
• 6 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanille
• zum Bestreuen des Küchentuchs Puderzucker
• oder Orangenabrieb oder 1 Esslöffel Essig Zitronenabrieb
• für die Füllung Eiscreme / Bouza

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen; sie müssen Zimmertemperatur haben und dürfen nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen.
3. Die Eier in der Schüssel etwa 7 Minuten schlagen.
4. Den Zucker nach und nach unter ständigem Schlagen in die Schüssel geben, bis er sich auflöst.
5. Das Pflanzenöl nach und nach unter ständigem Schlagen in die Schüssel geben.
6. Die Vanille unter ständigem Schlagen in die Schüssel geben.
7. Das Mehl mit dem Backpulver portionsweise über die Schüssel sieben.
8. Die Mischung in der Schüssel vorsichtig unterheben, nicht mit dem Rührgerät schlagen.
9. Ein Backblech vorbereiten und leicht mit Butter besprühen oder mit normaler Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
10. Die Mischung auf das Backblech gießen und bis in die Ecken verteilen.
11. Das Backblech leicht aufklopfen, damit der Kuchen überall gleich dick wird.
12. Das Backblech für 13 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze auf der unteren Schiene in den Ofen schieben.
13. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
14. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die Kuchenränder vom Blech lösen.
15. Ein Küchentuch ausbreiten und mit Puderzucker bestreuen.
16. Den Kuchen noch relativ warm auf das Küchentuch stürzen.
17. Den Kuchen zusammen mit dem Küchentuch zylinderförmig aufrollen.
18. Den aufgerollten Kuchen für eine Viertelstunde in den Kühlschrank legen, damit er seine Form behält.
19. Den Kuchen nach dem Kühlen wieder ausrollen und die Füllung darauf geben.
20. Beim Füllen die Ränder des Kuchens frei lassen, damit er sich leichter aufrollen lässt.
21. Den gefüllten Kuchen ein zweites Mal aufrollen.
22. Die Biskuitrolle für 4 bis 5 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank legen, bis sie fest wird.
23. Die Biskuitrolle aus dem Gefrierschrank nehmen und zum Servieren aufschneiden.