Gegrillter Fisch
Ein einfaches Rezept für gegrillten Fisch, das auf Würzen und Grillen über Feuer oder direkter Hitze basiert.
Ein einfaches gegrilltes Fischgericht mit Gewürzen und Hitze zubereitet.
Wie einfacher gegrillter ganzer Fisch oder Fischfilet.
Schonend grillen, damit der Fisch saftig bleibt und nicht auseinanderfällt.
Zutaten
- Lefrik-Fisch (Gewicht jedes Fisches 600 - 700 Gramm) Fisch
- geschnittene Kartoffeln Kartoffeln
- 100 Gramm Butter
- Salz Salz
- schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer
- frischer Thymian Frischer Thymian
- Knoblauch Knoblauch
- Olivenöl Olivenöl
- Zitronensaft Zitronensaft
- getrockneter Koriander Getrockneter Koriander
- Paprika Roter Pfeffer
- 200 ml Ashta
- Cheddar Cheddar
- Kreuzkümmel Kreuzkümmel
- eine halbe kleine Zwiebel Zwiebel
- Tomate Tomate
- Rucola Rucola
- Sumach Sumach
- als Alternative zu Butter bei den Kartoffeln erwähnt Öl
- ein Fisch oder drei Fische, je nach Blech Fisch der Sorte „Lefrik“ oder „Shab“ oder „Farik“
- im Zusammenhang mit der Soße/dem Dip indirekt erwähnt, nicht als Zutat bestätigt Wasser
- frischer Thymian oder jede andere Thymiansorte Rosmarin
- Koriander Koriander
- ein Stück Butter sowie 50 Gramm unten und 50 Gramm oben Butter
- Zitrone Zitrone
Zubereitung
- Den Ofen bei hoher Ober- und Unterhitze vorheizen und ein mit Butter eingefettetes Ofenblech vorbereiten.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf dem Ofenblech verteilen.
- Die Butter auf die Kartoffeln geben; wie erwähnt, kann sie teilweise oder vollständig durch Öl ersetzt werden.
- Die Kartoffeln auf dem Ofenblech mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und frischem Thymian würzen, dann in den Ofen geben, bis sie gar und gebräunt sind.
- Den Fisch in einer Schüssel oder direkt vor dem Auflegen auf das Ofenblech mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Koriander, Paprika und Olivenöl würzen.
- Für das Zitronen-Knoblauch-Blech die Kartoffeln mit dem Fisch auf das Ofenblech geben, dann Zitronensaft, Knoblauch, Butter und Olivenöl darübergeben und im Ofen backen, bis der Fisch gar und die Kartoffeln gebräunt sind.
- Für das Sahneblech die gewürzten Kartoffeln auf dem Ofenblech anrichten, den Fisch darauflegen und Knoblauch, frischen Thymian, Ashta und Cheddar hinzufügen. Das Blech dann in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und der Fisch gar ist.
- Eine Dipsoße in einer kleinen Schüssel aus Kreuzkümmel, Olivenöl, Knoblauch und einer Prise Salz zubereiten.
- Den Salat in einer Schüssel aus einer halben kleinen Zwiebel, Tomate, Tira, Rucola und Sauerampfer zubereiten, dann mit Sumach, Olivenöl, Salz und Zitrone würzen.
- Das Fischblech heiß direkt aus dem Ofen mit der Soße und dem Salat servieren.