Gegrilltes Kebab mit Aubergine
Das Rezept ist gegrilltes Auberginen-Kebab, das zu Hause im Backofen statt über Holzkohle zubereitet wird. Die bestätigten Zutaten aus der Beschreibung sind 800 g Fleisch, 200 g Fett vom Fettschwanz, eine Zwiebel, Aubergine, Petersilie, Tomate, Zwiebeln zum Grillen, Paprika, Pfeffer, Salz und grüne Paprika. Der Koch erklärt, dass das Fleisch mager sein muss und dass Aubergine und Zwiebel geformt und am Spieß befestigt werden; anschließend werden die Stücke gewendet, bis sie gar sind, und heiß serviert.
Ein gegrilltes Fleischkebab, serviert mit Aubergine.
Wie auf Spießen gegrilltes Fleisch mit geröstetem Gemüse.
Kebab und Aubergine gut grillen, bis sie schön gebräunt sind, für den besten Geschmack.
Zutaten
- 800 g Fleisch
- 200 g Fett vom Fettschwanz
- 1 Stück Zwiebel
- Aubergine
- Petersilie
- Tomate
- Zwiebel zum Grillen
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Pfeffer
- drei Viertel Esslöffel Salz
- grüne Paprika
- grüne Paprika
- Kebab aus magerem Fleisch / indisches Kebab / Sfiha (Fleischfladen)
- zum Befeuchten der Hände während des Formens Wasser
- Brot
- Hähnchen-Kebab
Zubereitung
- Das Kebab wird zu Hause im Backofen statt über Holzkohle zubereitet.
- Die Aubergine wird zum Formen und um ihr eine schwarz-weiße Färbung zu geben auf einen Spieß in den Backofen gesteckt.
- Das Fleisch wird in eine Rührschüssel im Backofen oder auf die Arbeitsfläche gegeben, dann werden Fett vom Fettschwanz, Zwiebel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzugefügt und mit der Hand gründlich geknetet, bis die Masse zusammenhält.
- Während des Formens der Kebabstücke werden die Hände mit Wasser befeuchtet.
- Die Auberginenstücke werden mit der Hand zu Kugeln oder kleinen Stücken geformt und dann im Backofen am Spieß befestigt.
- Die Zwiebelstücke werden auf dieselbe Weise geformt und anschließend im Backofen am Spieß befestigt.
- Kebab, Aubergine und Zwiebel werden auf einem Blech oder auf einem Spieß im Backofen angeordnet, zunächst einmal und danach ein zweites Mal gewendet, bis sie gar sind.
- Das Kebab wird nach dem Garen im Backofen mit Aubergine, Zwiebel und Tomate serviert.