Hausgemachte Mortadella und Aufschnittwurst
Eine hausgemachte Zubereitung für Mortadella und Aufschnittwurst, die zum Einfrieren gedacht ist.
Wie Aufschnitt für Sandwiches selbst gemacht.
Zutaten
- Huhn
- Salz
- Zwiebel
- Ingwer
- Zimtstange
- Karotte
- Zitronenschale
- Lorbeerblätter
- Koriander
- Kardamom
- Nelken
- weißer Pfeffer
- gemahlener Kardamom
- gemahlener Ingwer
- Muskatnuss
- Kurkuma
- Pulvergelatine
- Hühnerbrühe
- grüne Oliven
- Öl
- Hähnchenschenkel ohne Knochen
- Nierenfett
- Paprika
- schwarzer Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Zitronenabrieb
- Pistazien
- ganze Gewürze
- kochendes Wasser