Hummus mit Tahini (Kichererbsendip)
Ein cremiger Dip aus Kichererbsen und Tahini mit Zitrone und Salz, der kalt serviert wird.
Ein glatter Kichererbsen-Tahini-Dip, mit Zitrone und Salz gemixt und kalt serviert.
Mushabbaha ist ein sehr feiner Hummus-ähnlicher Dip. Eis kann helfen, ihn besonders luftig und cremig zu machen.
Zutaten
- 500 g Gut weich gekochte Kichererbsen
- 300 g Tahini
- eine halbe Tasse Frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Salz
- 8 Würfel Eiswürfel
- etwas Kaltes Wasser
- etwas Die Paprika-Randverzierung, die ihr kennt
- eine Prise Kreuzkümmel
- etwas Pinienkerne mit Butterschmalz
Zubereitung
- In der Maschine die Eiswürfel geben und leicht zerkleinern.
- In der Maschine die kalten, gekochten Kichererbsen mit Salz und frischem Zitronensaft hinzufügen.
- In der Maschine nach dem ersten Zerkleinern Tahini hinzufügen.
- In der Maschine weiter zerkleinern, bis die Kichererbsen sehr fein und fest werden.
- In der Maschine etwas kaltes Wasser hinzufügen, falls die Konsistenz zu trocken ist.
- In der Maschine weiter rühren und zerkleinern, bis die Mischung gleichmäßig ist und eine helle Farbe hat.
- Im Kühlschrank den Hummus zum Abkühlen oder Festwerden 2 Stunden oder bis zum nächsten Tag stehen lassen, wie der Koch es erwähnt hat.
- Auf dem Teller den Hummus mit einem Löffel ähnlich wie in Restaurants formen.
- Auf dem Teller den Hummus in die Mitte geben und ihn nach der Methode des Kochs erhöht oder pyramidenförmig formen.
- Auf dem Teller die Oberfläche mit einigen Kichererbsen in der Mitte garnieren, dann Paprika und ihre Umrandung hinzufügen, wie der Koch erwähnt hat.
- Auf dem Teller Kreuzkümmel und einen leichten Spritzer Tahini über die Oberfläche streuen.
- Auf dem Teller etwas Pinienkerne mit Butterschmalz auf die Oberfläche geben.