Kishk mit Fleisch und Kartoffeln

Zutaten

• nach Belieben Fleisch
• drei Viertel Tasse Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 8 Zehen Knoblauch
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Löffel schwarzer Pfeffer
• 1.5 Esslöffel getrocknete Minze
• 5 Esslöffel Kishk
• 1 Liter Wasser
• 2 Stück Kartoffeln
• etwas Zitronensäure
• Saft einer Zitrone Zitrone
• etwas Fattah-Brot Brot

Zubereitung

1. Die Zwiebeln auf einem Schneidebrett in große Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln auf einem Schneidebrett in Würfel schneiden.
3. Einen Teil des Knoblauchs auf einem Schneidebrett in Scheiben schneiden.
4. Einen weiteren Teil des Knoblauchs auf einem Schneidebrett fein hacken, um ihn für die Tasha zuzubereiten.
5. Einen Topf auf dem Herd erhitzen.
6. Das Olivenöl in den Topf auf dem Herd geben und erhitzen.
7. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in den Topf auf dem Herd geben.
8. Eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer mit dem Knoblauch in den Topf auf dem Herd geben.
9. Die geschnittenen Zwiebeln in den Topf auf dem Herd geben und weich werden lassen.
10. Das Fleisch in den Topf auf dem Herd geben, nachdem die Zwiebeln weich geworden sind.
11. Salz und schwarzen Pfeffer mit dem Fleisch in den Topf auf dem Herd geben.
12. Das Fleisch im Topf auf dem Herd lassen, bis es etwas angebraten und fast gar ist.
13. Die Kartoffeln in den Topf auf dem Herd geben, nachdem die Zwiebeln weich geworden und das Fleisch fast gar ist.
14. Eine Prise Salz mit den Kartoffeln in den Topf auf dem Herd geben.
15. Etwa einen halben Liter heißes Wasser mit den Kartoffeln in den Topf auf dem Herd geben.
16. Den Topf auf dem Herd abdecken und die Kartoffeln garen lassen, bis sie zu etwa 70 % gar sind.
17. Den Kishk in einer Schüssel in kaltem Wasser auflösen.
18. Die Kishk-Mischung in der Schüssel rühren, bis sie sich ohne Klümpchen aufgelöst hat.
19. Wenn die Kartoffeln im Topf auf dem Herd fast gar sind, die aufgelöste Kishk-Mischung in den Topf auf dem Herd geben.
20. Die Hitze unter dem Topf etwas erhöhen, bis die Mischung kocht.
21. Die Kishk-Mischung im Topf auf dem Herd abschmecken, um Salz und Säure anzupassen.
22. Etwas Zitronensäure oder den Saft einer Zitrone in den Topf auf dem Herd geben, wenn der Kishk nicht sehr sauer ist.
23. Die Kishk-Mischung im Topf auf dem Herd ständig rühren, damit sie nicht ansetzt.
24. Etwas Wasser in den Topf auf dem Herd geben, wenn der Kishk suppiger sein soll.
25. Die Tasha in einer Pfanne auf dem Herd zubereiten, indem etwas Olivenöl hineingegeben wird.
26. Den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne auf dem Herd geben.
27. Die getrocknete Minze in die Pfanne auf dem Herd geben und mit dem Knoblauch verrühren.
28. Die Tasha aus der Pfanne über den Kishk in den Topf auf dem Herd geben.
29. Die Mischung im Topf auf dem Herd nach Zugabe der Tasha verrühren.
30. Den Herd ausschalten, sobald das Rezept fertig ist.
31. Den Kishk mit Fleisch und Kartoffeln heiß in einer Schüssel servieren.
32. Den Kishk in der Schüssel kann man mit etwas Fattah-Brot servieren.