Zitronen-Orangen-Saft zum Einfrieren
Dies ist ein konzentriertes Zitrussaft-Rezept zum Einfrieren, das hauptsächlich aus 500 g Zitronen, 200 g Orangen und 700 g Zucker besteht, mit optionaler frischer Minze. Die Früchte werden gründlich gewaschen, dünn geschält, wobei das Weiße und die Kerne entfernt werden, dann mit Zucker verrieben und gut gemixt. Anschließend wird die Mischung abgeseiht und in einem dicht verschlossenen Behälter eingefroren. Zum Servieren wird sie mit kaltem Wasser verdünnt und eisgekühlt gereicht.
Eine Zitrussaft-Mischung, die für die Lagerung im Gefrierschrank vorbereitet wird.
Wie eine selbstgemachte gefrorene Saftbasis.
Den Saft vor dem Einfrieren abseihen, wenn das Ergebnis glatter sein soll.
Zutaten
- 500 g Zitronen
- 200 g Orangen
- 700 g Zucker
- optional Frische Minze
Zubereitung
- Zitronen und Orangen mit einem Schwamm gründlich waschen.
- Zitronen und Orangen sehr dünn schälen und dabei die gesamte innere weiße Haut entfernen, damit kein bitterer Geschmack entsteht.
- Die Schalen mit einem Teil des Zuckers in einer Schüssel verreiben, bis sich die ätherischen Öle lösen.
- Während der Vorbereitung die Kerne und den gesamten inneren weißen Teil von Zitronen und Orangen entfernen.
- Zitronen und Orangen mit dem Zucker im elektrischen Mixer etwa 4 Minuten entsaften oder mixen, bis die Mischung glatt ist.
- Die Mischung durch ein Sieb abseihen; dann die verbleibenden Rückstände mit wenig Wasser erneut in den Mixer geben, um sie auszuspülen und zu verwerten.
- Den Saft in einen zum Einfrieren geeigneten Behälter, eine Schüssel oder einen Beutel füllen, dann fest abdecken und 4 bis 5 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
- Falls gewünscht, eine Variante mit Minze zubereiten, indem Minzzweige zur Mischung gegeben werden; anschließend in einen zum Einfrieren geeigneten Behälter abseihen, abdecken und in den Gefrierschrank stellen.