Mabrousha (Castle-Stones)-Dessert

Zutaten

• 3 Tassen (340 g) Mehl
• nach Belieben Marmelade
• 200 g Butter
• 2 Eier Eier
• eine halbe Tasse (100 g) Zucker
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zitronenabrieb oder Orangenabrieb
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanille
• als Beispiel genannt Aprikosenmarmelade
• als Beispiel genannt Feigenmarmelade
• als Beispiel genannt Erdbeermarmelade
• 100 g mit 100 g Butter als optionaler Ersatz Öl

Zubereitung

1. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schlagen, bis sie sich verbunden haben.
2. In der Rührschüssel das erste Ei zur Butter-Zucker-Mischung geben.
3. In der Rührschüssel den Zitronen- oder Orangenabrieb zusammen mit dem Ei hinzufügen.
4. In der Rührschüssel die Vanille zur Mischung geben.
5. In der Rührschüssel das zweite Ei hinzufügen, nachdem das erste Ei gut eingearbeitet ist.
6. In der Rührschüssel das Mehl portionsweise sieben und mit der Butter-Ei-Zucker-Mischung vermengen.
7. In der Rührschüssel das Backpulver zusammen mit dem Mehl hinzufügen.
8. In der Rührschüssel das Salz zusammen mit dem Mehl hinzufügen.
9. In der Rührschüssel die Mischung nur leicht verrühren, bis der Teig zusammenkommt und das gesamte angegebene Mehl aufgenommen hat.
10. Im Gefrierschrank ein Stück Teig in einen Beutel legen, damit es später zum Reiben über die Oberfläche gefroren wird.
11. In einer mit Backpapier ausgelegten Form mit 25 cm Durchmesser den restlichen Teig gleichmäßig dick ausrollen.
12. In der Form die Teigränder leicht hochziehen, damit die Marmelade nicht herausläuft.
13. In der Form den Teig mit einer Gabel einstechen, damit er im Ofen nicht aufgeht.
14. Auf den Teig in der Form Marmelade nach Belieben geben und auf der Oberfläche verteilen.
15. Über die Oberfläche der Form den gefrorenen Teig reiben, sodass die Marmeladenschicht bedeckt wird.
16. Im Ofen die Form bei 200 Grad backen.
17. Im Ofen die Form auf die untere Schiene stellen und Ober- und Unterhitze einschalten.
18. Nach dem Backen die Süßspeise vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
19. Auf eine Servierplatte die Süßspeise stürzen und servieren.
20. Auf der Servierplatte können nach Wunsch Kirschen zur Dekoration hinzugefügt werden.