Fleisch-Gemüse-Tagine im Tontopf

Zutaten

• nach Belieben und je nach Personenzahl Gemischtes Gemüse
• nach Belieben Kleine Zwiebeln
• nach Belieben Kirschtomaten
• nach Belieben Scharfe Paprika
• 1,5 Tassen Tomatensaft
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprika
• optional Rippchen
• optional, falls kein Fleischfett vorhanden ist Öl
• optional, falls kein Fleischfett vorhanden ist Ghee

Zubereitung

1. Die Kartoffeln und Karotten in der Küche in große Stücke schneiden, da sie im Ofen länger zum Garen brauchen.
2. Die Paprika, Zucchini und das übrige ganze Gemüse in der Küche schneiden und zum Kochen vorbereiten.
3. Das gesamte Gemüse zusammen in den Tontopf oder in ein alternatives Gefäß aus Edelstahl oder Aluminium geben.
4. Die Paprika wie vom Koch erwähnt obenauf in den Tontopf legen.
5. Das Salz über dem Gemüse in den Tontopf geben.
6. Den schwarzen Pfeffer über dem Gemüse in den Tontopf geben.
7. Getrocknete Paprika oder Paprikapulver über dem Gemüse in den Tontopf geben.
8. Die Tomaten in den Tontopf geben.
9. Das Fleisch zusammen mit dem Gemüse in den Tontopf geben.
10. Falls vorhanden, die kleinen Zwiebeln ganz in den Tontopf geben.
11. Die Rippchen in den Tontopf geben, falls sie verwendet werden sollen.
12. Den Tomatensaft über die Zutaten in den Tontopf gießen.
13. Im Tontopf oder Metallgefäß darauf achten, Zutaten mit längerer Garzeit zuerst hineinzulegen, etwa Fleisch und Fette.
14. Den Tontopf vor dem Einschieben in den Ofen mit seinem Deckel abdecken.
15. Ein Blech aus Edelstahl oder Aluminium mit Alufolie abdecken, falls es anstelle des Tontopfs verwendet wird, bevor es in den Ofen kommt.
16. Den Tontopf in die Mitte des Ofens stellen.
17. Den Ofen beim Backen der Tagine von oben und unten einschalten.
18. Den Tontopf im Ofen lassen, bis das Gericht gar ist; der Koch erwähnte, dass die Dauer genau anderthalb Stunden betrug.