Olivencreme-Aufstrich
Ein kalter Aufstrich auf Olivenbasis mit Knoblauch, Kräutern, Zitrone und Olivenöl.
Ein kalter Aufstrich oder Dip auf Olivenbasis, gemischt mit Knoblauch, Kräutern, Zitrone und Olivenöl.
Wie eine Oliventapenade mit frischen Kräutern.
Die Oliven je nach gewünschter Textur mixen oder hacken. Vor dem Salzen probieren, da Oliven schon recht salzig sein können.
Zutaten
- 1 Kilo Oliven
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Oregano
- Abrieb einer Zitrone Zitronenabrieb
- Saft einer Zitrone Zitronensaft
- frischer Thymian frischer Thymian
- Basilikum Basilikum
- Olivenöl Olivenöl
- etwa 900 Gramm bis 850 Gramm schwarze Oliven
Zubereitung
- In einer Vorbereitungsschüssel die Oliven entsalzen, dann aufschlitzen und die Kerne entfernen, falls vorhanden.
- In einen Mixer oder eine Küchenmaschine die Oliven mit 4 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Oregano geben.
- In den Mixer oder die Küchenmaschine den Abrieb und den Saft einer Zitrone geben.
- In den Mixer oder die Küchenmaschine frischen Thymian und Basilikum geben.
- In den Mixer oder die Küchenmaschine Olivenöl geben und anschließend mixen, bis eine glatte Olivencreme entsteht.
- Im Kühlschrank kann die Mischung zwei bis drei Monate aufbewahrt werden.
- Beim Abreiben der Zitrone auf einem Schneidebrett nur den gelben Teil der Schale abreiben, ohne bis zum Weißen zu gelangen, damit der Geschmack nicht bitter wird.
- Zum Servieren die Olivencreme mit Brot auf einen Servierteller geben.