Oliven-Salat
Das Rezept ist ein kalter Olivensalat mit Oliven, Tomaten, Gurken, Zitrone, Oregano, Baqleh (Portulak), Olivenöl und Paprikamark. Der Koch fügt hinzu, dass Salz nicht nötig ist, weil die Oliven salzig sind, und schlägt Minze statt Baqleh vor, falls diese nicht verfügbar ist. In den Quellen sind keine genauen Mengen oder eine Zubereitungszeit angegeben.
Ein einfacher Salat mit Oliven als Hauptzutat.
Wie ein schneller Mezze-ähnlicher Olivensalat.
Zutaten
- Tomaten
- Gurken
- Oliven
- Zitrone
- Oregano
- Baqleh (Portulak)
- Olivenöl
- Paprikamark
- Salz
- statt Baqleh (als Vorschlag erwähnt) Minze
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die schwarzen Oliven vorbereiten und, wie im Gesagten erwähnt, hacken bzw. entsteinen.
- Auf einem Schneidebrett die Tomaten in sehr kleine Scheiben und dann in noch kleinere Stücke als Salatstücke schneiden.
- Auf einem Schneidebrett die Gurken wie die Tomaten in sehr kleine Stücke schneiden.
- In der Rührschüssel die übereinandergelegten, geschnittenen Zitronenscheiben zusammen mit den Oliven und dem Baqleh hinzufügen.
- In der Rührschüssel Oregano, Paprikamark und Olivenöl hinzufügen.
- In der Rührschüssel alle Zutaten miteinander vermengen, bis sie gut verbunden sind.
- Die Mischung auf einen Servierteller geben und kalt servieren.
- Den Salat auf dem Servierteller mit zwei Zitronenstücken garnieren.