Tomaten-Artischocken-Salat

Tomaten-Artischocken-Salat

Syrischer Tomaten-Artischocken-Salat, der kalt aus Tomaten, Zwiebeln, Salat, Petersilie und frischer Minze mit einem Dressing aus Zitrone, Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, getrockneter Minze und Sumach zubereitet wird. Die offizielle Beschreibung ist am verlässlichsten und enthält keine Zutaten des zweiten Salats wie Gurke, Dill, Käse, Oliven, Rote Bete und Kichererbsen.

Ein kalter Salat aus Tomaten und Artischocken mit Kräutern, Zitrone und Olivenöl, manchmal mit Käse vollendet für eine frische Beilage im mediterranen Stil.

Wie ein mediterraner gehackter Salat mit Artischocken.

Verwende reife Tomaten und gutes Olivenöl für den besten Geschmack. Lasse den Käse weg, wenn du eine vegane Version möchtest.

Zutaten

  • Tomaten
  • Artischocken
  • Petersilie
  • Zwiebeln
  • Zitrone
  • Olivenöl
  • Getrocknete Minze
  • Schwarzer Pfeffer
  • Paprika
  • Sumach
  • Kopfsalat
  • Salz
  • Frische Minze

Zubereitung

  1. Der Koch bereitet auf dem Arbeitstisch Tomaten, Artischocken, Zwiebeln, Salat, Petersilie, frische Minze, Zitrone und die übrigen Zutaten des zweiten Salats vor.
  2. Der Koch erklärt am Arbeitstisch, dass die Artischocken aus der Dose stammen und leicht vorgekocht sein können; wenn sie roh sind, werden sie in einem Topf auf dem Herd kurz gekocht und dann verwendet.
  3. Der Koch schneidet die Tomaten auf dem Schneidebrett für den Salat auf dieselbe Weise wie für den ersten Salat; dabei können Kirschtomaten oder die verfügbaren Tomaten verwendet werden.
  4. Der Koch schneidet die Zwiebeln auf dem Schneidebrett in längliche Streifen, damit sie im Salat ordentlich aussehen.
  5. Der Koch zerreißt den Salat auf dem Arbeitstisch mit den Händen in grobe Stücke und erklärt, dass dies besser ist als die Verwendung eines Messers.
  6. Der Koch schneidet die frische Minze auf dem Schneidebrett nicht zu fein.
  7. Der Koch hackt die gewaschene Petersilie auf dem Schneidebrett passend und gibt sie dann zur Minze.
  8. Der Koch schneidet die Artischocken auf dem Schneidebrett in dreieckige oder quadratische Stücke und achtet darauf, dass die Stücke in einem Bissen auf der Gabel sichtbar und passend sind.
  9. Der Koch gibt Tomaten, Zwiebeln, Salat, frische Minze, Petersilie und Artischockenstücke in eine Rührschüssel.
  10. Der Koch presst die Zitrone in die Rührschüssel über die Salatzutaten und erklärt, dass die Zitronenmenge Ihnen überlassen bleibt.
  11. Der Koch gibt Salz in die Rührschüssel und weist darauf hin, nicht zu viel davon zu verwenden, da die Artischocken selbst Salz und Säure enthalten.
  12. Der Koch streut eine Prise schwarzen Pfeffer in die Rührschüssel.
  13. Der Koch streut eine Prise Paprika in die Rührschüssel.
  14. Der Koch streut eine Prise getrocknete Minze in die Rührschüssel.
  15. Der Koch streut eine Prise Sumach in die Rührschüssel.
  16. Der Koch gießt Olivenöl als Hauptzutat in die Rührschüssel.
  17. Der Koch vermengt in der Rührschüssel alle Zutaten mit dem Dressing, bis sie gut vermischt sind.
  18. Der Koch probiert in der Rührschüssel Salz und Säure und vergewissert sich, dass alles stimmt.
  19. Der Koch gibt den Salat auf eine Servierplatte; er wird kalt serviert.

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