Orangensaft ohne Bitterkeit
Ein Rezept für Orangensaft mit Zitrone, Essig, Salz und Zucker. Dabei werden die Schalen ohne den weißen Teil abgerieben, anschließend eingeweicht und abgeseiht, um die Bitterkeit zu entfernen. Danach werden Orangen und Zitronensaft mit Wasser, Zucker und Essig gemischt, sodass ein süßer Saft entsteht, der kalt serviert wird.
Eine Methode, damit Orangensaft süß und nicht bitter schmeckt.
Wie ein frisches Orangengetränk oder eine Saftzubereitung.
Reife Orangen verwenden und nicht zu viel von der bitteren weißen Schale auspressen.
Zutaten
- 1 Kilo Orangen
- 2 Stück Zitronen
- 3 Esslöffel Essig
- ein halber Teelöffel Salz
- eineinhalb Tassen Zucker
Zubereitung
- Die Schale der Orangen und Zitronen auf einer Reibe abreiben, dabei darauf achten, nicht bis zum weißen Teil der Schale zu gelangen.
- Die abgeriebene Orangen- und Zitronenschale in eine Schüssel geben, dann Salz und heißes kochendes Wasser hinzufügen und etwa eine Viertelstunde ziehen lassen.
- Die Orangen schälen, dabei den weißen Teil vollständig entfernen, und anschließend in Stücke teilen.
- Die Zitronen schälen und nur zum Auspressen beiseitelegen.
- Die Mischung aus Schalen und Wasser in eine andere Schüssel abseihen, um die Bitterkeit zu entfernen.
- Essig und Zucker in die Schüssel mit der abgeseihten Flüssigkeit geben und rühren, bis sich der Zucker teilweise aufgelöst hat.
- Die Orangenstücke mit etwas kaltem Wasser in einen elektrischen Mixer geben und glatt pürieren.
- Die pürierten Orangen abseihen und den Zitronensaft hinzufügen.
- Zweieinhalb Liter Wasser zur Mischung geben und gut verrühren.
- Den Saft kalt servieren.