Eingelegte Gurken
Knackige eingelegte Gurken in einer einfachen Lake aus Essig, Wasser, Salz und Zucker mit ausgewogenem säuerlich-salzigem Geschmack.
Knackige Gurkenpickles in einer einfachen Essiglake mit Salz, Zucker und Wasser für einen klaren, süß-sauren Geschmack.
Wie schnelle Kühlschrankpickles.
Sehr anfängerfreundlich. Feste Gurken und saubere Gläser sorgen für den besten Biss. Der Geschmack ist salzig, sauer und leicht süßlich.
Zutaten
- pro großem Glas Wasser Wasser
- pro großem Glas Wasser 1 Esslöffel Salz
- pro großem Glas Wasser 1 Teelöffel Zucker
- und pro Liter Wasser 1 Glas Essig Essig
- je nach vorhandener Menge oder je nach Einmachglas Gurken
- als bevorzugte Alternative zu normalem Salz genannt Steinsalz
Zubereitung
- In einem Topf Wasser mit Salz und Zucker vermischen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- In einem Topf weißen Essig zur Mischung aus Wasser, Salz und Zucker geben und gut umrühren.
- Im Einmachglas die kleinen Gurken ungeschnitten anordnen.
- Im Einmachglas kann, falls gewünscht, vor dem Einfüllen ein kleines Loch in jede Gurke gestochen werden.
- Im Einmachglas die Lake aus Wasser, Salz, Zucker und Essig über die Gurken gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Im Einmachglas das Gefäß normal verschließen, ohne übermäßig fest zuzudrücken, wenn der Deckel gewöhnlich ist.
- An einem warmen Ort das Einmachglas zwei bis drei Wochen stehen lassen, bis der Einlegevorgang abgeschlossen ist.
- Im Kühlschrank die eingelegten Gurken nach dem Durchziehen aufbewahren, damit sie länger haltbar bleiben.
- Auf dem Servierteller eine Gurke aus dem Einmachglas nehmen und mit einem Messer aufschneiden, um zu prüfen, ob sie durchgezogen und knackig ist.