Original-Limonade

Zutaten

• 4 Stück (ca. 800 g) Zitronen
• 1 Stück Orange
• 300 g (eineinhalb Tassen) Zucker
• anderthalb Liter (7,5 Tassen) Wasser
• wird für den nächsten Schritt aufbewahrt ein halber Liter Wasser

Zubereitung

1. In einer Schüssel nur die dünne äußere Schale von 3 1/2 Zitronen abreiben und in derselben Schüssel nur die Schale einer halben Orange abreiben; dabei die weiße Schicht nicht erreichen.
2. Eine halbe Zitrone und eine halbe Orange mit Schale in der Vorbereitungsschüssel für die spätere Verwendung beiseitelegen.
3. Die übrigen Zitronen und die Orange auf einem Schneidebrett oder mit einem Messer vollständig schälen und die gesamte weiße Schicht sowie alle Kerne vollständig entfernen.
4. Die geschälten Zitronen und die Orange auf dem Schneidebrett in kleine Stücke schneiden.
5. Die beiseitegelegte halbe Zitrone und halbe Orange mit Schale auf dem Schneidebrett in Stücke schneiden und gegebenenfalls vorhandene Kerne entfernen.
6. Alle Zitronen- und Orangenstücke in eine Rührschüssel geben und anschließend den Zitronen- und Orangenabrieb daraufgeben.
7. Den Zucker in der Rührschüssel über die Früchte und den Abrieb streuen.
8. Die Mischung in der Rührschüssel eine halbe Stunde ruhen lassen.
9. Die Mischung in eine kleinere Schüssel umfüllen oder in einer geeigneten Schüssel lassen, dann durch ein Sieb abseihen und den Inhalt dabei ausdrücken; dieselben Stücke in der Schüssel erneut über das Sieb passieren, um sie auszunutzen.
10. Während des Abseihens und Ausdrückens das Wasser in der Schüssel nach und nach portionsweise zugeben, bis die anderthalb Liter Wasser vollständig verwendet sind.
11. Die nach dem Abseihen entstandene Flüssigkeit in ein Tablett oder einen gefriergeeigneten Behälter füllen.
12. Das Tablett oder den Gefrierbehälter abdecken und dann in den Gefrierschrank stellen, bis der Inhalt gefriert.
13. Einen halben Liter des entstandenen Safts wie vom Koch erwähnt für den nächsten Schritt in einer Schüssel oder Flasche aufbewahren.
14. Die gefrorene Limonade in der Küche aus dem Gefrierschrank nehmen und auf dem Schneidebrett in Würfel schneiden.
15. Den beiseitegestellten Saft in einer Schüssel oder einem Krug umrühren.
16. Etwa eine halbe Tasse des aufbewahrten Safts in den Mixer geben und anschließend eine Menge gefrorener Limonadewürfel daraufgeben.
17. Bei Bedarf etwas Saft über die Würfel in den Mixer geben, damit sie sich besser mixen lassen.
18. Im Mixer mixen, bis die Konsistenz wie bei Limonade gefroren und dickflüssig wird.
19. Die Limonade kalt in Serviergläsern servieren.