Thailändische süß-scharfe Chilisauce

Zutaten

• Chilis
• Zucker
• Essig
• Knoblauch
• Wasser
• Salz
• Speisestärke

Zubereitung

1. In einem Topf auf dem Herd 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
2. Im Topf auf dem Herd Zucker und Salz zum kochenden Wasser geben.
3. Im Topf auf dem Herd den weißen Essig zur Mischung geben.
4. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Stärke mit etwas kaltem Wasser auflösen und bereitstellen.
5. Im Topf auf dem Herd die getrocknete scharfe Paprika zur Mischung geben und die Zutaten zusammen rühren, bis der Zucker geschmolzen ist und sich die Zutaten verbunden haben.
6. Im Topf bei niedrigerer Hitze die Sauce kurz köcheln lassen, bis sie beginnt einzudicken.
7. Im Topf auf dem Herd die aufgelöste Stärkemischung hinzufügen und rühren, bis die Sauce bindet.
8. Im Topf bei niedriger Hitze weiter rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
9. Die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen, da sie beim Abkühlen noch weiter eindickt.
10. Die Sauce kalt mit knusprigen Kartoffeln, Crispy-Stücken oder frittierten und gegrillten Speisen servieren.