Pizza mit Kartoffelteig

Zutaten

• 200 ml Milch
• 100 g Mehl
• 100 ml Olivenöl
• 250 g Mozzarella
• Pilze
• Pizzasauce
• Kirschtomaten
• Oliven
• Bunte Paprika
• 250 g Kartoffeln
• 2 Stück Eier
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in einer Schüssel reiben und vier- oder fünfmal waschen, bis das Waschwasser klar ist.
2. Die Kartoffeln in einem Sieb oder einer Schüssel abtropfen lassen und gut ausdrücken.
3. Die zwei Eier in einer Schüssel verquirlen.
4. Milch, Olivenöl, Salz und Oregano in der Rührschüssel zu den Eiern geben und alles vermischen.
5. Das Mehl portionsweise unter ständigem Rühren in die Rührschüssel geben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
6. Die geriebenen Kartoffeln in die Rührschüssel geben und die Mischung verrühren.
7. Den Backofen bei 225 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
8. Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.
9. Den Teig im Ofen etwa 7 Minuten backen, bis er halb durchgebacken ist.
10. Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Teig mit einer Gabel einstechen, falls er aufgegangen ist.
11. Die Pizzasauce auf dem Teig auf dem Backblech verstreichen.
12. Den Mozzarella auf dem Teig auf dem Backblech verteilen.
13. Pilze, Kirschtomaten, bunte Paprika und Oliven auf den Teig auf dem Backblech geben.
14. Das Blech bei derselben Temperatur wieder in den Ofen schieben und etwa eine Viertelstunde backen, bis die Pizza gar und gebräunt ist.
15. Das Blech auf die untere Schiene des Ofens stellen, wenn die Oberfläche gebräunt ist, der Boden aber noch nicht gar ist.
16. Zum Schluss nur die Oberhitze einschalten, falls die Oberfläche noch mehr Farbe benötigt.
17. Die Pizza auf der Servierfläche mit Basilikumblättern garnieren, dann schneiden und heiß servieren.