Professionelles Steak in zehn Minuten

Professionelles Steak in zehn Minuten

Das Rezept ist ein schnelles, professionell zubereitetes Rindersteak, das in einer sehr heißen Pfanne gegart wird. Es wird einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt, dann kommen Butter, Knoblauch und Thymian oder Rosmarin hinzu. Das Fleisch lässt man vor dem Servieren ruhen und serviert es mit einer Spinatsauce mit Sahne und Käse sowie gewürzten, gerösteten Kartoffeln.

Eine schnelle Methode, ein Steak auf professionelle Art zu braten.

Wie ein schnell in der Pfanne gebratenes Steak.

Steak gart schnell, daher Hitze und Ruhezeit sorgfältig kontrollieren.

Zutaten

  • 400 Gramm Stück Rindfleisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 Gramm Butter
  • 2 Knoblauchzehe
  • frischer Thymian oder Rosmarin
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Bund Spinat
  • ¼ TL Salz
  • eine Prise Pfeffer
  • eine Prise getrocknete Paprika
  • ¼ Tasse Sahne
  • 2 Stück Cheddar oder Kaschkawal
  • ½ Kilo kleine Kartoffeln
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL weißer Pfeffer
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ¼ TL Curry
  • ¼ TL Kurkuma
  • ½ TL Paprika
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • ein Sprühstoß Öl

Zubereitung

  1. Die Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis sie sehr heiß ist, bevor das Steak hineingelegt wird.
  2. Das Stück Rindfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
  3. Falls sich Wasser auf dem Fleischstück zeigt, das Fleisch vor dem Würzen mit Küchenpapier trocknen.
  4. Das Fleischstück auf beiden Seiten mit Salz und grobem Pfeffer würzen, bevor es in die Pfanne kommt.
  5. Einen Sprühstoß Öl in die heiße Pfanne geben.
  6. Das Fleischstück in die Pfanne geben und unbewegt lassen, bis es von unten Farbe angenommen hat.
  7. Das Fleischstück in der Pfanne wenden und liegen lassen, bis es auf der anderen Seite Farbe angenommen hat.
  8. 100 Gramm Butter, 2 Knoblauchzehen und frischen Thymian oder Rosmarin in die Pfanne geben.
  9. Das Fleischstück mit Butter, Knoblauch und Thymian in der Pfanne bewegen, bis die Butter karamellisiert und das Fleisch das Aroma annimmt.
  10. Das Steak bis zu einem mittleren Gargrad garen, entsprechend der im Text genannten Druckprobe, dann die Hitze ausschalten.
  11. Das Steak aus der Pfanne nehmen und mindestens fünf Minuten auf einem Teller ruhen lassen.
  12. Den Spinat in der Pfanne zubereiten: Eine fein gehackte kleine Zwiebel mit einem Tropfen Olivenöl hineingeben.
  13. 2 Bund Spinat zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne geben.
  14. Den Spinat in der Pfanne mit ¼ TL Salz, einer Prise Pfeffer und einer Prise getrockneter Paprika würzen.
  15. ¼ Tasse Sahne zusammen mit dem Spinat in die Pfanne geben.
  16. 2 Stück Cheddar oder Kaschkawal zusammen mit dem Spinat in die Pfanne geben, bis die Sauce entsteht.
  17. Das Steak heiß mit Spinatsauce und Kartoffeln servieren.

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