Kleine Wildvögel mit Kartoffelpüree

Zutaten

• Feigenvögel oder jede andere Sorte
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• ein halbes Kilo Gekochte Kartoffeln
• eine Vierteltasse Kochsahne oder Milch
• 3 Esslöffel (60 Gramm) Butter
• eine Prise Granatapfelmelasse
• nach Belieben Gewürze

Zubereitung

1. Ein halbes Kilo gekochte Kartoffeln noch heiß in einer Zubereitungsschüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einem anderen geeigneten Stampfwerkzeug zerstampfen, bis sie glatt sind.
2. 3 Esslöffel Butter in der Schüssel mit dem heißen Kartoffelpüree schmelzen.
3. Salz nach Bedarf in die Schüssel mit dem Kartoffelpüree geben.
4. Pfeffer in die Schüssel mit dem Kartoffelpüree geben.
5. Eine Vierteltasse Kochsahne oder Milch in die Schüssel mit dem Kartoffelpüree geben; dabei darauf achten, dass die Kartoffeln leicht weich bleiben.
6. Die Zutaten in der Schüssel mit dem Kartoffelpüree vermischen, bis das Kartoffelpüree fertig ist.
7. Einen Topf oder eine Pfanne auf hohe Hitze stellen, bis er bzw. sie gut heiß ist; der Koch empfiehlt den Topf, um Fettspritzer zu verringern.
8. Eine nicht zu große Menge Feigenvögel in den heißen Topf oder die heiße Pfanne geben.
9. Die Feigenvögel im Topf oder in der Pfanne mit Salz bestreuen.
10. Die Feigenvögel im Topf oder in der Pfanne mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
11. Die Feigenvögel im Topf oder in der Pfanne ohne Öl und ohne Butterschmalz garen, bis ihr Fett austritt und sie bräunen.
12. Die Feigenvögel aus dem Topf oder der Pfanne nehmen, wenn sie diese goldbraune Farbe haben.
13. Die restliche Menge Feigenvögel im Topf oder in der Pfanne auf dieselbe Weise garen.
14. Die Feigenvögel heiß mit Kartoffelpüree auf einem Servierteller servieren.