Kürbissuppe

Zutaten

• 1 Tasse Kochsahne
• 1 Teelöffel Salz
• ein halber Teelöffel Pfeffer
• ein halber Teelöffel Kurkuma
• ein halber Teelöffel Oregano
• 2 Würfel Hühnerbrühwürfel
• eine Vierteltasse Olivenöl
• 1 großes Stück Lauch
• 1 Liter kochendes Wasser
• ein halbes Kilo Kürbis
• ein wenig Petersilie
• ein wenig Toastbrot
• 1 Tasse Milch
• 2 Löffel Mehl
• ein Löffel Stärke
• ein wenig Wasser
• ein wenig Butter

Zubereitung

1. Den Lauch auf dem Schneidebrett gründlich waschen, da sich in seinem Inneren Erde befinden kann, dann in mittelstarke Scheiben schneiden.
2. Den Herd einschalten und das Olivenöl in einen Kochtopf geben.
3. Den geschnittenen Lauch in den Kochtopf zum Olivenöl geben.
4. Salz und Pfeffer zusammen mit dem Lauch in den Kochtopf geben.
5. Den geschälten und geputzten Kürbis zusammen mit dem Lauch in den Kochtopf geben.
6. Die Zutaten im Kochtopf umrühren und Lauch und Kürbis weich werden und leicht karamellisieren lassen.
7. Kurkuma in den Kochtopf geben, nachdem die Zutaten weich geworden sind.
8. Die zwei Hühnerbrühwürfel in den Kochtopf geben und beachten, dass die Würfel Salz enthalten.
9. Das Wasser in einem separaten Gefäß erhitzen, bis es kocht.
10. 1 Liter kochendes Wasser über Kürbis und Lauch in den Kochtopf geben.
11. Die Suppe im Kochtopf 10 Minuten bis eine Viertelstunde kochen lassen, bis Kürbis und Lauch gar sind.
12. Die Hitze unter dem Kochtopf ausschalten.
13. Die Zutaten der Suppe im Topf mit dem Mixer pürieren oder in einen Standmixer umfüllen und glatt pürieren.
14. Die Suppe im Kochtopf auf sehr niedrige Hitze zurückstellen.
15. Die Kochsahne in den Kochtopf geben und die Suppe umrühren.
16. Die Suppe mit der Kochsahne im Kochtopf bei sehr niedriger Hitze etwa 3 Minuten kochen lassen.
17. Die Kürbissuppe heiß in Serviertellern servieren.
18. Die Kürbissuppe in den Serviertellern mit etwas Petersilie garnieren.
19. Die Kürbissuppe in den Serviertellern nach Wunsch mit geröstetem Toastbrot servieren.