Kürbis-Pfannengericht mit Champignons und Lauch

Zutaten

• nach Belieben Fleisch
• Lauch
• halbe Zwiebel halbe Zwiebel
• optional Champignons
• 1 kg Kürbis
• 2.5 Esslöffel Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Kürbis im Topf oder auf der Arbeitsfläche schälen und die Kerne entfernen.
2. Den Kürbis auf einem Vorbereitungsteller in mittelgroße Stücke schneiden, damit er beim Kochen nicht zerfällt.
3. Die Champignons auf dem Vorbereitungsteller in dicke Stücke schneiden, wenn sie groß sind.
4. Die Zwiebel auf dem Vorbereitungsteller je nach Belieben in große oder kleine Stücke schneiden; bei Verwendung von Lauch werden große Stücke bevorzugt.
5. Den Lauch auf dem Vorbereitungsteller in zum Kochen geeignete Stücke schneiden.
6. Den Topf auf dem Herd erhitzen und etwas Butterschmalz hineingeben.
7. Den Kürbis im Topf mit einer Prise Salz anbraten, bis er halb oder zu einem Viertel gar ist, dann auf einen Teller geben.
8. Den Topf wieder auf den Herd stellen und Butterschmalz hineingeben.
9. Das Fleisch in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen, bis es gar ist.
10. Die Zwiebel über dem Fleisch in den Topf geben und rühren, bis sie leicht zusammenfällt.
11. Das restliche Butterschmalz in den Topf geben, dann Lauch, Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen.
12. Den gebratenen Kürbis erst im letzten Schritt in den Topf geben, damit er nicht zerfällt und seine Form behält.
13. Das Gericht im Topf einmal umrühren, damit sich die Aromen verbinden, dann heiß servieren.