Ramadan-Nash-Dessert mit Sahne

Zutaten

• eine Packung Packung Filoteigblätter
• drei Viertel einer Tasse tierisches Ghee
• nach Belieben Zuckersirup [Shira]
• nach Belieben Aleppo-Pistazien zum Garnieren
• nach Belieben gekochte Ashta
• zwei Gläser Wasser
• 4 Gläser Zucker
• ein Viertel eines kleinen Löffels Zitronensäure
• eine halbe Zitrone kleine Zitrone

Zubereitung

1. Die Filoteigblätter oder Baklava-Teigblätter werden in der Zubereitungsschüssel auf die Größe des Blechs zugeschnitten.
2. Die Filoteigblätter werden während der Zubereitung mit einem feuchten Baumwolltuch abgedeckt, damit sie nicht austrocknen.
3. Das tierische Ghee wird in einem Topf erhitzt, bis es bei Raumtemperatur heiß ist.
4. Das Blech wird mit heißem Ghee im Blech eingefettet.
5. Die Filoteigschichten werden im Blech angeordnet, wobei jede Schicht mit heißem Ghee im Blech bestrichen wird.
6. Die Filoteigblätter werden zur Erleichterung der Arbeit im Blech in zwei Hälften geteilt.
7. Mit einem scharfen Messer oder Skalpell werden im Blech Einschnitte in die Schichten gemacht, und zwar nur in etwa sechs oder sieben Schichten.
8. Der Ofen wird im Ofen auf eine Temperatur von 200 eingestellt.
9. Das Blech wird im Ofen gebacken, bis die Schichten aufgehen und der Boden gar ist; es wird erwähnt, dass dies im Ofen etwa zehn Minuten dauerte.
10. Der Nash bleibt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen im Blech etwa eine Viertelstunde zum Abkühlen stehen.
11. Der kalte oder kalte dickflüssige Zuckersirup wird nach dem Abkühlen über den Nash im Blech gegossen.
12. Der Nash bleibt nach Zugabe des Zuckersirups im Blech etwa zehn Minuten stehen.
13. Die oberste Schicht wird im Blech geöffnet und direkt mit gekochter Ashta gefüllt.
14. Nach Belieben wird im Blech eine Schicht Aleppo-Pistazien zum Garnieren auf der Oberfläche hinzugefügt.
15. Der Nash wird im Blech geschnitten und serviert.