Rohes Clotted Cream

Zutaten

• 1 Liter Milch
• 1 Liter Flüssige Sahne

Zubereitung

1. In einem Topf auf dem Herd 1 Liter Milch mit 1 Liter flüssiger Sahne vermischen.
2. Die Mischung in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie sich dem Siedepunkt nähert.
3. Die heiße Mischung unmittelbar vor dem Aufkochen in eine Ofenform gießen.
4. Die Mischung in einer auf dem Herd stehenden Ofenform bei möglichst niedriger Hitze etwa eineinhalb Stunden bis zwei Stunden und zehn Minuten garen, bis sich Ashta bildet.
5. Die Ashta in der Ofenform vom Herd nehmen, mit einem Ofengitter abdecken, dann mit einem sauberen Tuch bedecken und an einem kühlen Ort abkühlen lassen.
6. Die Ashta zugedeckt über Nacht oder etwa 16 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
7. Die Ashta in einer Schüssel oder auf einer sauberen Arbeitsfläche mit einem Messer einschneiden, damit die darin enthaltene Milch austritt.
8. Die Ashta in einer Schüssel nach Belieben zu einer Rolle formen und dann servieren.
9. Die Ashta auf einem Servierteller nach Wunsch mit Aleppo-Pistazien garnieren.